Многото ползи от радикио зеленчук, който има много; хранителни ползи -
Радикио или тревизо е червен листен зеленчук, роден в Италия, който съдържа големи количества витамин К. Той има много ползи за здравето (богат на антиоксиданти, може да предотврати някои заболявания ...) и може да се използва при готвене за ризото или салата. В тази статия ще откриете многото предимства на радикиото, съвети за избор на правилния зеленчук и идеи за рецепти.
Какво е радикио ?
Какво е това растение, което прилича на червено зеле? Радикио е италианската дума за листни зеленчуци, направени от дивата цикория, открита в Италия. Характерният му горчив вкус го прави интересна съставка в пресни салати и може да се комбинира и с други съставки. Само с девет калории на чаша (една порция), това е умна и вкусна съставка във вашите рецепти, особено ако се опитвате да отслабнете или да не го качите.
Цената може да е малко стръмна, но не се нуждаете от много от тази съставка, за да подправите вашите ястия - плюс това е чудесен източник на хранителни вещества с доказани ползи за здравето.
Радикио е известно, че е здравословна храна от известно време. Всъщност Плиний Стари, римски автор и натуалистичен философ, твърди в своята енциклопедия „Естествена история“, че е полезна за пречистване на кръвта и лечение на безсъние. (1) Въпреки че този документ е написан през първи век, вярно е, че едно от хранителните вещества, открити в растението радик, intybus, е леко облекчаващо болката и успокоително. (2)
Редовното отглеждане започва през 15 век и продължава и днес. През 1977 г. Крейг Клейборн, кулинарен редактор на The New York Times, „открива“ радикио на пътуване до Италия, след което зеленчукът намира своето място в много западни кухни и ресторанти. (3)
Може да се изненадате да разберете колко невероятно е този зеленчук (не е маруля или зеле, но е също толкова вкусно) за вашето здраве.
5 ползи от радикио
1. Бори се с растежа на раковите клетки
За хората с рак на черния дроб салатата от радикио може да е точно това, от което се нуждаете за вашата диета. Доказано е, че антиоксидантите в този зеленчук са ефективни в борбата с определена, много често срещана чернодробна клетка, известна като HepG2. Когато растението цикория се оплоди, без да е изложено на пестициди, антиоксидантите, които се борят с тази ракова клетка, се намират в по-големи количества, което означава, че този зеленчук си струва да се консумира, когато е възможно. (4)
При изследване на екстракт от цикория изследователите установяват значителен ефект върху рака на дебелото черво, особено в ранните стадии на развитие на рака. Резултатите предполагат, че растителните захари, открити в радикио, известни като фруктани, могат да помогнат за намаляване на риска и/или въздействието на рак на дебелото черво. (5)
Радикио съдържа и едно от най-високите количества витамин К, които можете да намерите в порция. Известно е, че витамин К намалява риска от рак на простатата, дебелото черво, стомаха, синусите и устната кухина.
2. Богат на антиоксиданти
Антиоксидантите, открити в цикорията, не са само полезни в борбата с рака. Когато се бори с увреждането на свободните радикали, радикио оказва възстановяващ ефект върху специфични видове увреждания на черния дроб, причинени от оксидативен стрес. (6)
Радикио също така съдържа голямо количество лутеин и зеаксантин, за които е известно, че са антиоксидантите, които поддържат очите ви здрави. С 3,5 грама на порция, тази листна билка се надминава само с около четири други храни, когато става въпрос за наличие на лутеин.
3. Добро за сърцето
Известно е, че радикио е широко използвана храна в средиземноморската диета. Тази диета е известна с многото си ползи за здравето (намалява риска от сърдечни заболявания с до 30% и риска от внезапна сърдечна смърт с 45%. (7))
Въпреки че има много фактори, които допринасят за ефектите от тази диета, се оказва, че радикиото може да е неизвестен герой в способността на средиземноморската диета да поддържа сърцето ви здраво. В проучване, направено върху плъхове, учените установяват, че цикорията проявява защитни ефекти върху сърцето, включително намаляване на размера на лезиите на увредените сърца, намаляване на възпалението и намаляване на нивата на холестерола в сърцето. (8)
Витамин К също допринася за силните страни на този зеленчук за сърцето. Витамин К помага за предотвратяване на калцификацията на артериите, намалява възпалението на клетките, нареждащи кръвоносните съдове, и допринася за здравословното кръвно налягане и по-ниския риск от инфаркт.