Многостранното j; към нищо; вярно; н; Знаете коя gy; m; какво правиш; lj
Ако напишем думата „плод“ в най-популярната интернет търсачка на нашето време, след няколко десети от секундата вече можем да видим какво означава „плод“ за обществото на тази епоха. (Резултатът е още по-изразителен, ако търсим английския термин „плод“!) Съвършено красиви, блестящо искрящи, пенливи плодове - от цял свят. Днес всеки, който иска да занесе портокали или банани вкъщи, не трябва да стои на дълги опашки, всеки може да намери това, което иска, на щандовете на светините на супермаркетите на нашето време - докато не го опитаме ...
Въпреки перфектния външен вид, вкусът и ароматът на тези плодове за съжаление често не са дори благодарение на това, което дори можем да запомним от детството си. Къде са огромните круши, които, когато ги захапаме, соковете им се стичаха по лицата ни на потоци? Къде отидоха ябълките, които пукаха силно и ароматно между зъбите ни? Къде са прасковите и сливите, които нашите баби са готвили на свободен огън без никакви добавки, все още стандартни конфитюри?
Добрата новина е, че всички те са тук на една ръка разстояние! Ако искаме да ги намерим, всичко, което трябва да направим, е да се върнем в края на стария двор, да се скитаме в лозето, което някога сме виждали по-красиви дни, или може би да предприемем поход по древните овчарски пътища. Подгответе се обаче за това
Вместо специализирани вестници, можем да намерим техните скромни, възлести дървета според инструкциите на възрастните хора с тях.
Човекът от древността задоволявал нуждата от плодове почти изключително с помощта на видовете и сортовете, открити в собствената му среда. Какъв дефицит е това в сравнение с днешната глобална оферта - може да си помислим, но не бихме били прави! Различните ландшафти са били дом на най-разнообразните ландшафтни разновидности - и все още са в наши дни - и вместо големи монокултури, овощните градини запазват видовете и сортовете в почти всички случаи. В една наистина добре проектирана ферма, от началото на лятото до късната есен, те биха могли да берат различни плодове от дърветата и храстите, които са яли пресни или преработени, и каквото е подходящо за това, могат да го съхраняват добре за зимата. Установихме също така, че някои сортове могат да се съхраняват толкова добре по традиционни методи, че да „се движат около годината“, т.е. реколтата от предходната година остава в годно състояние, дори когато новата реколта от следващата година е узряла.
Казаха древните и същото важи и за плодовете. Те знаеха точно кой сорт се препоръчва да се яде прясно, кое е подходящо за торти, кое е по-подходящо за компот, ракия или кое си струва да се излее в зимника в пясъка за зимата, за да стане наистина вкусно чрез след узряване по време на съхранение.
Нека да разгледаме някои от сортовете, които са били използвани за тази или тази цел!
Най-естественото „използване“ на плодовете е да се консумират на местно ниво, след като са го откъснали от дървото/храста! Един от най-известните подобни сортове ябълки е т.нар. щрудел, известен на много места като плоча ябълки. През втората половина на лятото, освен прясна консумация, сокът, сладък плод, който е богат на плодове, може да се използва и в сладкиши.!
В много региони е известно разнообразие от ароматни сладки кори, често покрити със селски брадавици, които благодарение на обилните си плодове са отлични както за прясна консумация, така и за пасиране или хранене. Ябълките с вкус на вино също могат да се консумират за вкус на вино от тези, които така или иначе не могат да пият вино, но също така често се използват в сладкиши поради техния специален вкус.