Много захар, но малко икономия на ябълки
Актуализирано: 08/04/09 - 02:29
Напитки с плодов сок: - Със снимки на ябълки с червени бузи, кутиите с ябълково-плодови сокове се правят, че това е ябълков сок. Всъщност те съдържат много други вещества. Stiftung Warentest съветва да не се изследват 19 продукта.
"В сравнение с плодовите сокове, напитките с плодови сокове винаги се разреждат с вода, винаги се подслаждат и често са далеч от естествения ябълков аромат", предупреждават защитниците на потребителите в списание "Тест" (брой 5/2007). Чуждите ароматизатори биха създали мирис и вкус. „Опаковката дразни, съдържанието е шокиращо“, е заключението на Stiftung Warentest след проучване на 19 ябълкови плодови напитки.
От 19 тествани продукта, 13 са оценени като „лоши“. Напитката с ябълков плодов сок от Edeka/Gut & Fa благовидност получи най-малко лоша оценка с оценка 3,5 („задоволително“). Според експертите той е с добро качество на аромата, но не е сензорен. В крайна сметка Фруксано и Лидл/Солевита отбелязаха „достатъчно“. Четири от 19-те тествани продукта са ябълкови плодови сокови напитки с подсладители, три от които също са оценени като „достатъчни“, а именно Weyher, Ricky и Edeka/Gut & Favable.
Причината за изключително лошите оценки е предимно качеството на аромата. „Вече няма нищо общо с това, което потребителят очаква и това, което немската книга за храните описва в„ изгледа на трафика “, прецениха тестерите. Според това напитките от ябълков плодов сок трябва да съдържат поне 30 процента ябълков сок и следователно достатъчно ябълков аромат. Но в някои продукти изобщо не се открива аромат на ябълки. В други е открито твърде малко или чужда миризма, която не е характерна за ябълките. Производителите имат право да използват чужди аромати, за да го закръглят, но той трябва да е естествен и подобен на вкуса на ябълката. Миризмата и вкусът не трябва да доминират. „В никакъв случай не трябва да напомня на експерт по плодови сокове за шампоан с аромат на ябълка в сензорния тест като„ Kingsway “от Netto.“
Концентрат от Китай
Според информацията повечето производители на изследваните продукти също произвеждат концентрата си от ябълков сок от Китай. От около десет години страната произвежда два пъти повече ябълки от останалия свят заедно и произвежда много концентрат от ябълков сок. "Колкото и да е евтин, концентратът всъщност не е подходящ за немски ябълков сок", казват експертите. Концентратът е твърде сладък за местния вкус. Но това, което не е достатъчно за сок, винаги е достатъчно за напитки от плодови сокове.
Въпреки че повечето напитки с плодови сокове съдържат максимум 50 процента ябълков сок, тяхното съдържание на калории не е по-ниско от това на чистия сок с около 80 до 110 килокалории на чаша (0,2 литра). Това се дължи на добавените подсладители.
По-евтино е
Според "теста" напитките с плодови сокове струват най-вече само 40 цента на литър. Въпреки това е по-евтино и по-здравословно: просто разредете добър и евтин сок с вода, препоръчват тестерите. Те винаги съветват: „Избягвайте напитки от ябълкови плодови сокове“. mm
Съдържанието на плодови сокове прави разликата
Имената звучат подобно, но съдържанието се различава драстично: Широка гама от различни напитки варира от сок до напитка от плодов сок:
Ябълков сок: Така могат да се нарекат директните и концентрирани сокове. Вкусовата и здравословната им стойност са еднакво високи.
Директен ябълков сок: Той е прясно изцеден от ябълки и след това пастьоризиран, за да продължи.
Ябълков сок от концентрат: За да направите това, повече от половината вода се отстранява от прясно изцедения ябълков сок в страната на произход под вакуум. Ароматните вещества, които излизат, могат да се събират и съхраняват отделно. Концентратът издържа дълго време и е по-лесен за транспортиране поради малкия обем. Ако ябълковият сок трябва да бъде направен отново от концентрат на ябълков сок, производителят на напитката трябва да го разрежда обратно с толкова вода, колкото е била първоначално отстранена. Ароматизаторите също трябва да се добавят отново - в пропорциите, открити в оригиналния сок.
Шприц за ябълков сок: Състои се от поне половината ябълков сок и другата част (газирана) вода. По този начин потребителите си представят спринцовката с ябълки и така производителите трябва да им предложат. Плодовите шприцове могат да получат естествен аромат. Добавки, различни от плодови сокове, не са често срещани. Spritzer в PET опаковки (пластмасови бутилки) обикновено се консервира със студен дезинфектант.
Напитка от ябълков плодов сок: Състои се от вода и поне 30 процента ябълков сок. Напитките с плодови сокове съдържат ароматни екстракти и/или естествени аромати на използваните плодове, но също така и други аромати.