Много вкусен; гениални 5 рецепти за гъби за есенната кухня

Гъбите осигуряват много разнообразие в менюто. Събрахме най-вкусните ястия за сезона за всички любители на гъбите.

гениални

Гъбите процъфтяват през есента. Сега много сортове растат в нашите местни гори и само чакат да влязат в нашата тенджера за готвене.

Самото събиране на пресни гъби изисква известен опит и добро познаване на гъбите. За нашите рецепти за гъби можете лесно да се върнете към качествените малки горски обитатели от супермаркета или пазара.

Гъбите са идеално подходящи за здравословна диета

Гъбите са много здрави. Те почти не съдържат мазнини и се състоят предимно от вода. Пресните гъби имат резултат с малко калории и много минерали. Те осигуряват калий, фосфор, фибри, витамини В и D. Освен това имат високо съдържание на протеини. Ето защо гъбите са изключително популярни сред вегетарианците и по-специално веганите.

Пресните гъби са популярна съставка в немските кухни: бели гриби, гъби, трюфели, стриди, кралски стриди, гъби шийтаке или лисички. Те са невероятно разнообразни и развиват много различни вкусове. Гъбите могат да се комбинират по различни начини. Открийте пет вкусни рецепти с гъби с нас и разклатете дървената лъжица веднага!

Рецепти за гъби: рафинирана гъба брускета

Имате нужда от:

  • 130 грама спаначени листа, пресни
  • 150 грама гъби
  • 150 грама багет
  • масло
  • 2 скилидки чесън
  • сол
  • 80 грама козе сирене

Ето как работи:
Оставете маслото да се нагорещи в тиган. Натиснете скилидка чесън. Добавете листа спанак, скилидка чесън и малко сол. Запържете всичко, докато спанакът омекне. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Загрейте маслото в тиган и подправете с малко сол.

Нарежете багета на филийки. Обелете скилидката чесън и разтрийте с нея филийките багет. Поставете малко спанак върху филийките и покрийте с гъби. Гарнирайте с малко натрошено козе сирене преди сервиране.

Бакшиш: Можете също да използвате бриош вместо багет. Просто се нарязва на филийки и се запържва за кратко в тигана с малко зехтин.

Рецепти от гъби: Ароматни гъби от чесън

Имате нужда от:

  • 300 грама гъби или гъби portobello
  • 2 скилидки чесън
  • сол
  • пипер
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици галета
  • 3 супени лъжици пармезан, настърган
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа, нарязан

Ето как работи:
Почистете гъбите, отчупете стъблата и ги нарежете на ситно. Нарежете на ситно магданоза. Загрейте фурната до 220 градуса циркулиращ въздух. Обелете и натиснете чесъна. Добавете гъбните дръжки, галета, пармезан, 2 супени лъжици зехтин и лимонов сок и разбъркайте добре.

Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разпределете останалото масло върху тавата за печене, поставете гъбите отгоре и напълнете всяка гъба с малко смес от сирене. Печете гъбите в предварително загрятата фурна за около осем минути и сервирайте поръсени с магданоз.

Рецепти от гъби: Кремообразни гъбени спагети

Имате нужда от:

  • 200 грама спагети или лингвини
  • 4 чаени лъжички масло
  • 3 скилидки чесън, пресовани
  • 400 грама гъби, нарязани на филийки
  • 2 чаени лъжички брашно
  • 1 чаена лъжичка билки от Прованс
  • 200 мл мляко
  • сол
  • пипер
  • 3 чаени лъжички зехтин
  • 60 мл мляко или сметана
  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа, нарязан

Ето как работи:
Пригответе тестени изделия в съответствие с инструкциите на опаковката. Отцедете и залейте с малко зехтин, за да предотвратите слепването на юфката. Разтопете две чаени лъжички масло в тиган. Добавете скилидка чесън и задушете за кратко. Добавете гъби и сотирайте 5-10 минути, докато омекнат и покафенеят.

Поръсете брашното и билките в малка тенджера. Разбъркайте бавно мляко или сметана. Намалете соса, докато стане леко плътен. Подправете със сол и черен пипер. Смесете добре пастата, соса и гъбите. Ако сосът е твърде плътен, добавете малко вода или зехтин, за да го удължите. Сервирайте гореща паста с накълцан магданоз.

Рецепти за гъби: сочни ньоки с гъби

Имате нужда от:

  • 1 опаковка ньоки
  • 200 грама гъби шийтаке, грубо нарязани
  • 200 грама бели гъби, грубо нарязани
  • 2 чаени лъжички масло
  • 2 скилидки чесън, накълцани
  • 1 чаена лъжичка розмарин, нарязан на ситно
  • 160 мл бяло вино
  • 70 грама фета, натрошени
  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа, нарязан

Ето как работи:
Гответе ньоките според инструкциите на опаковката. Разтопете маслото в голям тиган. Добавете гъбите и задушете за пет минути, докато станат кафяви и меки. Добавете чесъна и розмарина. Налейте бяло вино в тигана и оставете да къкри още пет минути.

Добавете ньоките към соса и запържете за седем минути. Махнете тигана от котлона и поръсете фета върху ньоките. Подредете пастата в дълбоки чинии и поднесете с накълцан магданоз.

Рецепти с гъби: Пикантна балсамова паста

Имате нужда от:

  • 120 грама фетучини
  • 2 чаени лъжички масло
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • 1 малък шалот, фино нарязан на кубчета
  • 2 скилидки чесън, пресовани
  • 200 грама гъби portobello, нарязани на филийки
  • 60 мл балсамов оцет
  • 60 мл бита сметана
  • 1 чаена лъжичка плодов лист магданоз, нарязан
  • 40 грама пармезан, настърган
  • сол
  • Пипер

Ето как работи:
Пригответе фетучини съгласно инструкциите на опаковката.U Загрейте чаена лъжичка масло и чаена лъжичка зехтин в голям тиган. Добавете шалот и чесън. Изсипете гъби и задушете за осем минути, докато кафяви и омекнат. Изсипете балсамов оцет, сметана, пармезан и чаена лъжичка масло в тигана. Оставете всичко да заври отново и свалете съда от котлона.

Добавете фетуцин към соса и разбъркайте добре. Поръсете с магданоз и подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с малко пресен пармезан и черен пипер преди сервиране.

Искате ли да се насладите на есента още повече в чинията си? Вижте нашата рецепта за тиква брускета!

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.