Много витамини и минерали Тези храни, които трябва да ядете по женски; годни
Плодове и зеленчуци - богатството от естествени витамини и минерали не може да бъде заменено от никоя витаминна или минерална таблетка. Защото за разлика от фабричните препарати, ние ги приемаме тук в естествена форма, заедно с много други така наречени вторични съставки, много от които науката дори не е наясно. Нашият организъм се е адаптирал към този тип диета и може да направи нещо с тези естествени съставки. Следните плодове и зеленчуци са особено богати на определени витамини и минерали. Така че не може да навреди да ги ядете особено често.
АВОКАДОС
Високо в: Витамин С, В6 и биотин, както и мед и цинк
Жътва: целогодишен сезон
Здраве плюс: един плод покрива дневната нужда от витамин В6
Добре е да се знае: Съдържанието на естествени мазнини е много високо и е около 33 процента; тези, които ядат много авокадо, трябва да вземат това предвид
АНАНАС
Високо в: Фолиева киселина, манган, витамин В12 и витамин Е.
Жътва: целогодишен сезон
Здраве плюс: Противовъзпалително (бромелаинов ензим); подпомага храносмилането на протеини
Добре е да се знае: В Стомашни проблеми използвайте по-малко киселите, узрели плодове
ЯБЪЛКИ
Високо в: Пектин, витамин С.
Жътва: целогодишен сезон
Здраве плюс: Ябълките понижават нивата на холестерола и мазнините в кръвта
Добре е да се знае: Биологичните продукти се препоръчват, тъй като се яде целият плод; Измийте добре конвенционалните стоки с вода (топла и студена)
БАНАНИ
Високо в: Витамини А, В6, С, както и калий, магнезий, цинк
Жътва: целогодишен сезон
Здраве плюс: Закон високо кръвно налягане напротив, успокояват стомаха
Добре е да се знае: Бананите ви засищат бързо и следователно са подходящи и за хранене. Въпреки дебелата обвивка: поради големия брой пестициди, биологичните стоки са за предпочитане
БРОКОЛИ
Високо в: Витамини С, К, В2, В6, фолиева киселина и пантотенова киселина, магнезий, калций, цинк
Жътва: Юни до октомври (вътрешен сезон); иначе внесени стоки
Здраве плюс: стимулира имунната система в, укрепва сърцето и кръвообращението, регенерира чревната лигавица; с инхибиращ рак ефект (стомах, черва)
Добре е да се знае: Дори замразен, той съдържа почти всички важни хранителни вещества
КАЛИФЛОУЪР
Високо в: Витамин С и К, цинк, фолиева киселина, пантотенова киселина
Жътва: От март до септември (вътрешен сезон)
Здраве плюс: Глюкозинолатите, които са отговорни за леко горчивия вкус, имат такъв противораков ефектДобре е да се знае: Карфиолът може да се яде суров или варен и е лесно смилаем
ЦИКОРИЯ
Високо в: Витамин А, фолиева киселина, цинк, манган
Жътва: Декември до май (вътрешен сезон)
Здраве плюс: препоръчва се при храносмилателни и чревни проблеми, понижава нивата на холестерола и кръвното налягане, предотвратява чревни заболявания
Добре е да се знае: много богата на фибри
ДАТИ
Високо в: Пантотенова киселина, калций, калий, желязо
Жътва: От октомври до февруари
Здраве плюс: Фурмите съдържат много стимуланти за сън Триптофан; Ако имате проблеми със съня, изяжте 3 до 5 парчета преди лягане
Добре е да се знае: Не е подходящ за дългосрочно забавление, тъй като е много богат на въглехидрати
АНГРИЙСКИ САД
Високо в: Витамин А, фолиева киселина, както и магнезий, желязо и цинк
Жътва: Август до май (внос, вътрешно отглеждане)
Здраве плюс: по-специално външните листа съдържат противовъзпалителни флавоноиди
Добре е да се знае: Високото съдържание на бета-каротин (предшественик на витамин А) може да бъде ефективно само с малко масло в салатата
ГРЕЗДОВИ ПЛОДОВЕ
Високо в: Витамин С, пантотенова киселина и фолиева киселина
Жътва: Ноември до май
Здраве плюс: Много съставки имат силно противораково и противовъзпалително действие
Добре е да се знае: прекомерната консумация може да доведе до киселини; лекарствено ефективните съставки се намират главно в пулпата
КАЛЕ
Високо в: Витамин А, С, Е и калций, както и много други минерали
Жътва: Ноември до март (вътрешна реколта)
Здраве плюс: многото съставки го правят изключително здравословен зимен зеленчук
Добре е да се знае: Кейлът е идеален източник на калций; Една порция съдържа количеството две чаши мляко и следователно е добър заместител на тези с непоносимост към мляко
КРАСТАВЦИ
Високо в: Витамини А и С и много минерали (включително калций, магнезий)
Жътва: Май до декември (вътрешна реколта)
Здраве плюс: подобряват използването на протеини и прочистват червата
Добре е да се знае: Краставиците от свободно отглеждане съдържат повече (благоприятни за червата) горчиви вещества от оранжерийните краставици; нарязани на филийки те са освежаваща заливка върху хляба
ГРЕЗДОВИ ПЛОДОВЕ
Високо в: Витамин С, пантотенова киселина и фолиева киселина
Жътва: Ноември до май
Здраве плюс: Много съставки имат силно противораково и противовъзпалително действие
Добре е да се знае: прекомерната консумация може да доведе и до киселини в стомаха да води; лекарствено ефективните съставки се намират главно в пулпата
РОЗИ
Високо в: Витамин А и С, както и много минерали
Жътва: Септември до октомври
Здраве плюс: толкова много витамин С може да се намери само в морския зърнастец
Добре е да се знае: Плодовете без костилки се варят с малко вода в продължение на 15 минути и след това се пюрират; от пулпата може да се направи сок или конфитюр
СТАРЕЙСТВО
Високо в: Витамин А, В6 и магнезий, желязо
Жътва: От септември до ноември
Здраве плюс: предотвратява инфекции и настинки
Добре е да се знае: Вкусно желе може да се направи от плодовете: Сварете плодовете с малко вода, докато се спукат, след това пюрирайте и обработете със запазване на захарта
МОРКОВИ
Високо в: Витамин А, желязо и пектин
Жътва: през цялата година
Здраве плюс: Морковите намаляват покачването на кръвната захар
Добре е да се знае: Редовната консумация на моркови (винаги с няколко капки масло) може да предотврати нощната слепота и да укрепи имунната система; Ефектът за предотвратяване на рак също е научно доказан
ЧЕСЪН
Високо в: Алицин, чиито продукти на разграждане имат много от ефектите върху здравето върху тялото
Жътва: Предлага се в магазините целогодишно
Здраве плюс: Насърчава кръвообращението, понижава нивата на холестерола и кръвното налягане, укрепва сърцето и кръвообращението, казва се, че помага при венозни разстройства и разширени вени
Добре е да се знае: Дъвченето на няколко стръка магданоз помага срещу струя чесън
ПОРТОКАЛИ
Високо в: витамин Ц
Жътва: От септември до май
Здраве плюс: един портокал съдържа дневната дажба на витамин С (100 mg)
Добре е да се знае: Тъй като кората на конвенционалните плодове често е замърсена с много химикали, трябва да се използват органични стоки
ПАПАЙИ
Високо в: Витамин С, магнезий, витамин А.
Жътва: на разположение през цялата година
Здраве плюс: ензимите папая (включително папаин) помагат за оползотворяването на протеини
Добре е да се знае: не яжте ядките; плодовете трябва да се съхраняват (не твърде дълго) в отделението за зеленчуци в хладилника
БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ
Високо в: Витамини C, A, B витамини B1 (тиамин), B2, B6, както и калий и магнезий
Жътва: Октомври до края на март
Здраве плюс: Брюкселското зеле е идеалният зимен зеленчук
Добре е да се знае: Колкото по-зелени са цветчетата, толкова по-богати на хранителни вещества; не гответе твърде дълго, в противен случай тиаминът ще бъде унищожен; брюкселското зеле трябва да е леко хрупкаво на масата
ЧЕРНИ КОРЕНИ
Високо в: Калий, калций, фосфор, желязо, витамини от група В и фибри
Жътва: От октомври до април
Здраве плюс: Подходящ и за диабетици
Добре е да се знае: Консумиран в големи количества, salsify може да доведе до метеоризъм поради високия дял на фибри (инулин)
ДОМАТИ
Високо в: Витамини А и С, витамини от група В, калий
Жътва: на разположение през цялата година
Здраве плюс: Зрелите домати съдържат много ликопен, който освен всичко друго насърчава клетъчния метаболизъм
Добре е да се знае: Винаги яденето на домати с малко масло увеличава усвояването на ликопен
БЯЛО ЗЕЛЕ
Високо в: Фолиева киселина и витамин С.
Жътва: Есен, внос през цялата година
Здраве плюс: трябва да помогне при язва на стомаха като сок
Добре е да се знае: Широката гама от витамини и минерали от група В прави бялото зеле идеален зеленчук, особено през студения сезон
ЛУК
Високо в: Витамин В 6, както и много минерали и етерични масла
Жътва: на разположение през цялата година
Здраве плюс: понижава кръвното налягане и нивата на липидите в кръвта
Добре е да се знае: Поради многото биоактивни съставки (напр. Алицин, който също се съдържа в чесъна), лукът трябва да се яде ежедневно