Много търсени клубени на Onetz
Регионът с екомодел наистина отвори цев с това предложение: На заинтересованите бяха дадени клубени от ерусалимски артишок, които да засадят безплатно. Почти 200 килограма отидоха без рецепта през седмицата на кампанията.
За да може старото културно растение да преживее отново ренесанс в региона, регионът с екомодели на Алианса Щайнвалд, под ръководството на ръководителите на проекти Ева Гибхард и Гюнтер Ерхард, има идеята да направи грудки от артишок от Йерусалим на разположение за градините у дома.
Заинтересованите страни биха могли да докладват за нуждите си на офиса на Steinwald Alliance и след това да ги вземат. „Радваме се на отговора“, подчерта Ерхард. Добри 80 частни лица са взели старото културно растение. Освен това имаше асоциации за плодове и градинарство, които взеха големи количества грудки за зоните на асоциации и ги раздадоха на своите членове. „Изводът е, че са похарчени почти 200 килограма артишок от Йерусалим“, каза възхитеният ръководител на проекта, който лично донесе „голямата грудка“ на мъжа или жената. „Господин ерусалимски артишок“ - така бихте могли да наречете Гюнтер Ерхард. Защото той експериментира с растението, което първоначално идва от Северна Америка, от няколко години. Той вече е донесъл редица творения на пазара, от шнапс от артишок в Йерусалим до юфка от топинамбур.
Сладко до чубрица
"Артишокът от йерусалим е технически лесен за отглеждане и може да се събира в продължение на няколко години", заяви Ерхард. Сезонът на реколтата започва през октомври и продължава до април. „Тъй като артишокът от Ерусалим е издръжлив и може да издържи на температури до минус 25 градуса.“ В течение на вековете, според него, универсалната грудка е била почти изцяло заменена от картофа. „Имаше проста причина за това: картофите са по-лесни за съхранение и по-лесни за обработка“, казва ръководителят на проекта.
Регионът на екомодела е създал тестово поле, върху което отново се отглежда старата реколта. „Технологията за събиране на реколтата, запазването за по-нататъшна обработка и разработването на нови продукти се усъвършенстват в понякога трудни тестове“, каза Ерхард. "Защото артишокът от Йерусалим може да се използва по много начини от хората и животните."
Артишокът от Йерусалим е не само нещо за храна, но и за окото. „Море от жълти цветя с височина до три метра се извива над земята и осигурява нектар за насекомите през септември“, каза Ерхард. "Билката може да се използва за енергия или като храна", каза той. Грудките носят висок добив на алкохол за производството на ликьор или ракия. Артишокът от Йерусалим също може да се използва гъвкаво в кухнята. „Независимо дали е като гарнитура, основно ястие или десерт, артишокът от Йерусалим може да се яде суров или приготвен както в сладки, така и в солени ястия.“
Също и за диабетици
Кореновите зеленчуци се използват например в салати, супи, сладкиши и хляб. „Освен това артишокът от Ерусалим е много полезен за здравето“, информира Ерхард. Тъй като съдържащият се в него инулин, растителните грудки са подходящи дори за диабетици. „Грудките са пребиотични, детоксикират организма и се използват и при алкални пости.“