Много какао всеки ден поддържа сърцето и кръвоносните съдове здрави - това, което можете да научите от индианците Куна
От Томас Мюлер
Какаото очевидно е полезно за сърцето и кръвоносните съдове: Пиещите какао имат по-ниско кръвно налягане от другите хора и също живеят по-дълго - поне това предполагат епидемиологичните проучвания. Германските изследователи сега са разбрали защо това може да бъде В клинични проучвания те открили определено вещество, направено от какао за защита на кръвоносните съдове.
Индийски куна не знае за високо кръвно налягане
Високото кръвно налягане и сърдечните заболявания са до голяма степен непознати за индианците куна на малък остров близо до Панама. Ако обаче членовете на Куна се преместят в Панама Сити, те скоро имат сърдечни проблеми, подобни на тези на останалите жители на града. Американският изследовател д-р. Преди няколко години Норман Холенбърг потърси причините за това. Очевидно не само големият градски стрес кара местните жители да творят, но се дължи и на променените навици.
В публикация изследователят посочи високата консумация на какао на островните индианци като вероятна причина за здравите им съдове. Куната пие три до четири чаши тъмно горчиво какао на ден. Веднага щом живеят в големия град, консумацията им на какао намалява до четири чаши седмично - и за това се използва мигновена пудра, която е предимно с ниско съдържание на какао.
Но какаото не само поддържа кръвното налягане на коренното население в Панама в равновесие, европейците, които консумират много какао, също имат по-ниско кръвно налягане от тези, които се въздържат от какао - и живеят по-дълго. Това сочат резултатите от холандско проучване с 470 мъже. Всички те са били на възраст над 70 години в началото и са били следени от 15 години.
При мъжете с най-висока консумация на какао (над 2,3 g какао на ден) систоличното кръвно налягане е било средно 3,7 mmHg, а диастоличното 2,1 mmHg по-ниско, отколкото при онези, които презират какаото (по-малко от 0,4) g какао на ден). Други сърдечно-съдови рискови фактори като LDL нива, тютюнопушене и ИТМ обаче са подобни. След 15 години 43% от хората с висока консумация на какао все още са живи, но само 24% от въздържащите се от какао (Arch Intern Med 166, 2006, 411).
Интервенционалните проучвания показват, че понижаването на кръвното налягане всъщност се причинява от вещества в какаото, а не от други фактори, които какаовите потребители могат да имат общо - с шоколада. В гръцко проучване на 17 доброволци е било позволено да ядат или 100-грамово сладко и горчиво шоколадче, което съдържа 74 процента какао, или заместител на шоколада без какао. Кръвното налягане е паднало само при съдържащия какао шоколад: то е било минус 5.1 mmHg при систолично и минус 1.8 mmHg при диастолично.
.Италианска работна група успя да демонстрира подобни успехи с 20 участника - всички хора с есенциална хипертония, които не са били лекувани преди това. След 14-дневна диета със 100 грама черен шоколад на ден, систоличното кръвно налягане дори е спаднало с 12 mmHg, а диастолното с 8,5 mmHg. Белият шоколад без какао, от друга страна, нямаше ефект върху кръвното налягане. Между другото: За да се избегнат мастни натрупвания, причинени от толкова много шоколад, останалата част от храната трябваше да е с ниско съдържание на калории.
Професор Малте Келм от университетската болница в Аахен и американски колеги от Дейвис в Калифорния сега са отишли още една стъпка по-напред: Те търсят специално вещества, които защитават кръвоносните съдове в какаото (PNAS 103, 2006, 1024). Подобен ефект се дължи предимно на флавоноидите - предимно оцветени, антиоксидантни растителни вещества.
Келм и колегите му караха здрави мъже да пият или чаша какао с високо съдържание на флавоноиди (около 900 mg), или чаша какао с ниско съдържание на тези вещества (37 mg). За сравнение: куна, която живее на острова, поглъща около 900 mg какаови флавоноиди на ден.
Богато на флавоноиди какао подобрява ендотелната функция
С богатото на флавоноиди какао, концентрацията на понижаващи кръвното налягане донори на азотен оксид в плазмата рязко се повиши в рамките на един час, с нискофлавоноидното какао тя остана същата. По същия начин медиираната от потока вазодилатация - мярка за ендотелната функция - се увеличава само с богато на флавоноиди какао, до стойност от десет процента в рамките на два до три часа. С ниско-флавоноидното какао стойността се запазва на четири процента.
Сега изследователите повториха експеримента с един от основните флавоноиди в какаото, D-епикатехин. Участниците консумираха приблизително толкова от веществото, колкото се съдържа в чаша богато на флавоноиди какао. Резултатът: И с това, медиираната от потока вазодилатация се увеличи значително (от шест на девет процента), с плацебо остана на шест процента. Изследователите заключават, че епикатехинът медиира голяма част от съдовите защитни ефекти на какаото.
КЛЮЧОВА ДУМА
Флавоноиди
Флавоноидите са предимно оцветени, водоразтворими растителни вещества. Химически те принадлежат към полифенолите. Известни са общо над 6500 различни флавоноиди. Веществата се намират в по-големи концентрации в чая, гроздето и какаото.
Някои флавоноиди имат съдоразширяващи свойства, други имат противовъзпалителни, антивирусни или спазмолитични свойства, а трети от тези вещества са антиоксиданти. Обсъжда се и превенционният ефект на някои флавоноиди.