МНЕНИЕ НА ХРАНИТЕЛИТЕ) Диета за възстановяване след зимните празници
Culinar.md 11 януари 2019 г., час 14:38
Коледа и Нова година означава повече спокойствие и тишина, откъсване от реалността от работа или училище и ежедневни грижи, но повечето време, релаксация, кулинарни изкушения и повече часове сън ни носят малко излишни килограми, казва диетологът Лигия Александреску.
"Това важи за цялото семейство, от най-старото до най-младото. Леката или гладна диета е най-вредният избор, тъй като резултатите се получават бързо, но не са трайни", казва диетологът.
Според Лигия Александреску след празниците трябва да се върнем към балансирана диета, леко намалена в калории, за да коригираме ефекта от излишната храна през този период.
Според него строгото вегетарианство далеч не е дългосрочно решение, но увеличаването на количествата плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и семена, консумирани по това време на годината, е много полезно и препоръчително.
"Ето защо е важно да консумираме голямо разнообразие от цветни зеленчуци и плодове, за да извлечем максимума от техните ефекти върху здравето. Това е така, защото те съдържат редица фитохимикали, които се комбинират и допълват взаимно в борбата за поддържане на състоянието. Диетата на цялото семейство не трябва да включва пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, богати на фибри, висококачествен протеин от риба и ферментирали млечни продукти (кефир, сана, разбито мляко) “, подчертава Лигия Александреску.
В същото време дневната диета трябва да бъде разделена на три основни хранения и две плодови закуски, а между храненията да се консумират много овлажняващи течности: вода и неподсладен чай.
Сутрешната дегустация на плодове може да се състои от по-сладки плодове с по-висок гликемичен индекс и следобедна закуска от по-кисели плодове.
Упражненията също играят съществена роля за активиране на метаболизма и поради това трябва да се практикуват поне рутинни физически дейности (ходене, изкачване на стълби, разходка в парка, колоездене, ролери).
"Жените най-остро усещат малкото килограми, останали на почивка, а необходимостта от връщане към фигурата и офис гардероба предполага ясна и бърза стратегия за начина на живот след Коледа и Нова година. Хидратацията е ключовата съставка, която поддържа водния и топлинен баланс. Диетата трябва да включва леки храни, богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на мазнини: рибно месо, варено яйце, несолено сирене, салати от зелени листни зеленчуци, пресни плодове и ограничени количества ръжен хляб. пълнозърнести храни, пресни плодове и чай или кафе. Сутрешната плодова закуска може да се състои от сини сливи, ябълки, круши, банан и следобедна закуска от ябълки или цитрусови плодове. Обядът може да съдържа диетично приготвена риба (в на скара или печена), салата от пресни зеленчуци, няколко супени лъжици кафяв ориз на пара, ферментирал млечен продукт и горещ билков чай. Вечеря може да бъде салата със сладко сирене и няколко бадеми сурово и кисело мляко “, казва Лигия Александреску.
Според нея мъжете трябва да избягват алкохолни, газирани напитки и особено тези с кофеин и захар.
Диетологът подчертава, че за хидратация не трябва да пиете много студени течности, които мъжете предпочитат независимо от сезона, а топли течности или със стайна температура.
В същото време пикантните храни (люти и солени) също трябва да бъдат ограничени.
"Протеините са вещества със структурна роля, те помагат на тъканите да растат и регенерират, а мъжете се нуждаят от повече от един грам протеин на кг телесно тегло на ден. Закуската може да съдържа храни, богати на протеини, но също така и сложни въглехидрати с фибри Протеините могат да бъдат направени от месо, яйца, млечни продукти или соя В ръжен хляб могат да се намерят фибри. Сезонните плодове трябва да се консумират като закуски Обядът може да съдържа супа или супа от зеленчуци, пуйка или варена риба "Вечеря, лятна салата с лимон и зехтин, картофи на фурна, млечни продукти. Вечерята може да се състои от несолени сирена (извара, урда), зеленчуци на скара или салата асорти, хляб с ръж или полента и кисело мляко", казва диетологът.
Децата не трябва да бъдат подлагани на ограничителни диети, защото имат растящо тяло и повишени хранителни нужди, но трябва да бъдат установени някои правила, за да има хранителен баланс, казва Лигия Александреску.
"Необходимо е да се ограничи броят на калориите от течностите, които детето консумира. Много деца пият твърде много плодови сокове и газирани течности всеки ден. Избягването на чести ястия за бързо хранене също е необходимост. Трябва да се обърне внимание на размера на консумираните порции в Често срещан проблем за децата с наднормено тегло е, че се хранят с по-големи порции от необходимото. Насърчаването на ежедневната физическа активност също трябва да бъде приоритет: разходки с родители или баби и дядовци, игра извън къщата, "Колоездене или каране на ролери, практикуване на отборни спортове. Ограничаването на времето, прекарано на телевизия и компютър и избягването на консумацията на храна по време на тези дейности, помага да се постигне стройна фигура на нашето мъниче", подчертава диетологът.