Млякото ни разболява
досие
Млякото ви прави силни и здрави, казва рекламата. Други предупреждават: Тези, които пият мляко, се разболяват и умират по-рано. Поглед към фактите.
Прескочете етикетите на статията:
съдържание
Раздел на статията: Кои са здравословните вещества в млякото?
Какви здравословни вещества има в млякото?
Съдържа много основни хранителни вещества. И трябва, в края на краищата това е единствената храна за новородени и бебета през първите няколко месеца от живота. При хората млякото може да покрие ежедневните нужди от важни минерали и хранителни вещества дори в детството и юношеството - нуждите от калций са особено подчертани.
За много хора и експерти млякото е балансирана и преди всичко практична храна от чисто здравна гледна точка.
Раздел на статията: Имаме ли нужда от мляко?
Имаме ли нужда от мляко?
Човекът е с него единственото живо същество, това също след отбиване Приема кърма - но от различен вид. Тогава (и на много места и днес) на хората липсваше ензимът, необходим за смилане на млечната захар лактоза. Следователно млякото не е или е изключително трудно смилаемо за тези хора, особено в количествата, обичайни в тази страна.
Страните, в които млякото не е основна храна, ясно показват: Хората могат да живеят здравословно дори без краве мляко. Получаваме важните хранителни вещества и от други храни.
Раздел на статията: Колко хора не могат да понасят мляко?
Колко хора не могат да понасят млякото?
В Европа е обратното. Около 30 процента от възрастните тук страдат от такъв Непоносимост към лактоза. При тях консумацията на мляко може да доведе до коремна болка, мехурчета и газове
Алергията е още по-рядка, среща се в около един процент. Медицински преглед носи сигурност тук.
Раздел на статията: Млякото поддържа костите здрави?
Млякото поддържа костите здрави?
Някои изследвания потвърждават връзката между високата консумация на мляко и повишения риск от фрактури на костите, но само при жени. Други проучвания не откриват доказателства за това. Дори обширно проучване в Харвард, проведено върху 43 000 мъже, не можа да намери доказателства за увеличени фрактури на предмишницата или бедрото. Институтът „Макс Рубнър“ стига до това заключение в своето изявление.
Калцият се нуждае от партньор: витамин D.
Сега също така знаем, че високият прием на калций сам по себе си не осигурява здрави кости. Калцият от храната може да се използва правилно само ако едновременно достатъчно витамин D. (и магнезий) са на разположение. Така че бихте могли да пиете галони мляко и пак да имате слаби кости, ако не прекарвате достатъчно време на слънце по едно и също време. Упражненията също изглеждат важен фактор - и биха могли да обяснят разликите между европейците и азиатците.
Раздел на статията: Вредни ли са растежните фактори в млякото?
Вредни ли са растежните фактори в млякото?
Особено в детството и пубертета концентрацията в човешкото тяло се увеличава автоматично.
Пиещите мляко всъщност стават по-високи
Всеки, който пие мляко, независимо дали във фаза на растеж или като възрастен, приема малко повече от този растежен хормон. Концентрацията е с около десет процента по-висока, отколкото при хората, които не пият мляко. Това може да обясни, например, че пиещите мляко наистина стават „по-дълги“.
На теория растежният хормон също може да насърчи рака - на практика, според изчисленията, допълнителните количества от млякото не са достатъчни, за да имат видим, пряк ефект върху рака.
Досега е имало само една непряка статистическа връзка: млякото прави хората по-дълги и високи, използвайки IGF-1 - а повече клетки и по-често клетъчно делене означават по-висок риск от рак. Засега обаче тук няма доказателства.
Раздел на статията: Млякото увеличава риска от рак?
Млякото увеличава риска от рак?
Причината изглежда включва една повишен прием на калций Попадайки в млякото, калцият изглежда увеличава риска от рак на простатата. При рака на дебелото черво, от друга страна, високото ниво на калций има обратен ефект - изглежда предпазва от рак на дебелото черво. Следователно ракът на простатата е единственият досега рак, за който е добре доказана връзка с високата консумация на мляко.
Най-много известия, а не доказателства
Също така се подозира, че млякото е възможен влияещ фактор за други видове рак, но е трудно да се определи млякото като причина. Тъй като много други фактори имат далеч по-голямо влияние: Рискът от рак зависи от генетичните предразположения, от упражненията, цялостната диета (пропорция на растителни и по-малко преработени храни), но особено от консумацията на алкохол, тютюнопушенето и по този начин цялостния начин на живот. И това влияе на един от най-големите рискови фактори: теглото. Затлъстяването увеличава риска от много заболявания - а ракът е един от тях.
И така, има най-много доказателства, че млякото може да повлияе и на други видове рак, като рак на яйчниците. Досега проучванията не са дали достатъчно убедителни резултати за ясни резултати.
Раздел на статията: От какви видове рак млякото намалява риска от?
При кои видове рак млякото намалява риска?
Това вероятно се дължи на приема на калций. По-нататъшни проучвания обаче показват, че калцият от хранителни добавки има същия ефект - не само калций или други вещества в млякото.
Раздел на статията: Защо изследванията си противоречат толкова много?
Защо проучванията си противоречат толкова много?
Пиещите мляко обикновено са по-малко здрави?
Известно проучване изследва хиляди шведски пиячи на мляко. Той показа, че колкото повече мляко пият хората, толкова по-висока е смъртността им. Всъщност шокиращ резултат. Но в края на своето проучване самите учени пишат: Те не могат да кажат дали това се дължи на млякото. Техните таблици и данни също показват, че по-специално консуматорите на мляко са се упражнявали значително по-малко, пушат по-често и печелят най-малко по едно и също време. Всичко това оказва голямо влияние върху общия риск за здравето и смъртността.
Те са най-големият проблем в повечето хранителни изследвания: объркващи фактори, т.е. подвеждащи фактори, които не могат да бъдат изключени като причина. Пиещите мляко, които пият много мляко, може да са се разболели и да са умрели през десетилетията на консумация на тютюн. И не заради млякото.
Едва ли има реални контролни групи
Освен това има малко изследвания, в които хората служат като контролни и сравнителни групи, които никога през живота си не са пили мляко или не са консумирали млечни продукти. Степента, в която хората в Европа, Азия и Африка не ядат мляко, сирене и кисело мляко за цял живот с иначе балансирана и адекватна диета, все още не е проучена адекватно.
Но: Единственото отказване от млякото, т.е. една единствена храна, не оказва твърде голямо влияние - цял вегетариански и вегански начин на живот в много изследвания. Тъй като тези хора често живеят по-здравословно като цяло: Пушат малко и спортуват повече, обръщат особено внимание на балансирана диета и следователно консумират особено малко промишлено преработена храна.
Дозата прави отровата
Досега не е изяснено какво точно представлява вредното или здравословно действие на млякото. В крайна сметка млякото е толкова богато на компоненти, че и двата ефекта са възможни. Както винаги, дозата прави отровата и може да доведе до някои заболявания при някои хора, но в същото време да предотврати други заболявания.
Раздел на статията: Млякото носи ли вирус?
Млякото носи ли вирус?
Тази теза се основава на противоречие, което той открива в данни от различни страни: В страни като Индия, Южна Корея и Япония честотата на рака на дебелото черво и гърдата традиционно е много ниска. След като все повече и повече месо и млечни продукти се консумират от средата на 20-ти век, процентите рязко нарастват. В същото време има държави като Монголия или Боливия, в които винаги се е консумирало много месо, но процентът на рака остава на ниско ниво.
Засегнати са само европейските говеда?
На пръв поглед това противоречие зададе на изследователя от Германския център за изследване на рака точно същия въпрос, който той и неговият екип разследват в момента: Консумацията на месо и мляко причинява ли само Европейско говеждо здравословни проблеми? Защото, ако Монголия и други страни с висока консумация на месо и ниски нива на рак отглеждат предимно други видове говеда като говеда като, страните с по-висок процент на рак внасят европейски говеда.
Нито бактерия, нито вирус: плазмидомът
Междувременно изследователите са открили това, което търсят - в кръвни проби от европейски говеда, от пациенти и здрави хора. Във всички тях те биха могли да имат някакъв вид роман "патоген" намерете този, който не е нито бактерия, нито вирус: така нареченият плазмидом. Той обаче не е открит вътре в тумори, а в околната тъкан.
Теория на изследователите: След отбиването детето се заразява с патогена, като консумира мляко или месо на възраст до една година - ако имунната система все още не е напълно развита. „Патогенът” се грижи в клетките постоянни възпалителни реакции, които придружават хората за цял живот - и това може да доведе до мутации в генетичния материал на клетките. С течение на времето това увеличава вероятността да се появят точно онези мутации, които превръщат здравите клетки в туморни клетки.
Без предупреждение за мляко и млечни продукти
Засега липсват още много изследвания, за да се докаже окончателно тезата. Така или иначе, вирусологът вижда положителен ефект върху здравето, когато майките кърмите една година. И досега, според Зур Хаузен, няма убедителни данни, че рискът от рак се увеличава допълнително, ако продължавате да ядете месо, мляко или кисело мляко след инфекция с плазмидома. Затова изследователят от Хайделберг не препоръчва мляко и млечни продукти.