Млякото и неговата роля в културизма

За млякото и възможното му въздействие върху спортните постижения в силовите спортове се говори отдавна. В същото време някои спорят за буквално зашеметяващия резултат от приема на мляко, други, напротив, продължават да твърдят, че ролята на млякото е силно преувеличена. Нека се опитаме да разберем реалните възможни последици от редовния прием на мляко.

В тази връзка възниква логичен въпрос: струва ли си тогава да се яде този продукт и ако да, в преследване на какви цели? За конкретики, нека решим, че по-нататък ще говорим за мляко, дори ако то е преминало технологичните етапи на преработката му, но не и за неговия „закупен в магазина“ брат близнак, млечна напитка, получена изключително по композитен метод от суха вещество. И така, млякото съдържа около 28 грама протеин на килограм живо тегло, 48 грама въглехидрати и 15-35 грама мазнини, съответно. Както можете да видите, един килограм мляко (да не се бърка с литри) е доста калоричен и следователно млякото е наистина хранителен продукт, освен това богат на протеини от животински произход, който има пълен набор от аминокиселини, включително основни, тоест такива, които не са в човешкото тяло сами. синтезирани. Така че млякото, вече според тези показатели, може безопасно да бъде включено в списъка на продуктите, разрешени за културист.

Млякото често се препоръчва да се консумира като източник на калций и удобен за храносмилателната система на човека. По тази причина млякото е включено в менюто на детските градини и училищата, където се изисква адекватно хранене за растежа на млад организъм. Това обстоятелство също си струва да се вземе предвид при активното обучение на културисти, които имат не по-малка нужда от различни микроелементи и витамини. Имайте предвид, че и тези, и други се съхраняват повече в пастьоризирано мляко, което има срок на годност от няколко дни, за разлика от стерилизираното мляко, което може да се съхранява до шест месеца или дори повече.

От време на време в пресата се появява информация, че хората, които приемат мляко и неговите производни за дълъг период от време, са по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания, имат по-силен имунитет и сред тях е по-малко вероятно да открият рак на дебелото черво. Бих искал да вярвам, че това наистина е така. Ако не вземете предвид добре познатото състояние на местната млечна индустрия, която превръща прясното краве мляко в напитка с инкриминиращ надпис върху опаковката.

Към останалата част от песимизма се добавя млякото, което се продава под прикритието на селско мляко на пазарите днес. Дълго време никой не се учудва, че това мляко, според самите продавачи, не се преработва от нищо, отказва да вкисва много дни подред. Подозрението на потребителите в този случай пада върху антибиотици, чийто неконтролиран прием все още не е добавил здраве на никого. Какво можем да кажем за растежа на нови мускулни килограми? Така че, ако пиете мляко, тогава, може би, пастьоризирано - то е поне лишено от патогенна микрофлора и антибиотици. Известно е също така, че пастьоризацията изобщо не засяга протеиновия състав на млякото, което, разбира се, добавя предимства както към млякото, така и към неговите ферментирали млечни продукти: кефир, ферментирало печено мляко, варенец, натурално кисело мляко.

Може би сериозна причина да се говори за полезността на млякото от гледна точка на натрупване на мускулно тегло и увеличаване на показателите за сила са така наречените цитокини, които са част от прясно, все още не термично обработено мляко и за съжаление се разграждат в големи количества по време на кипене . Според някои данни от изследванията цитокините могат да повлияят на трансформацията на стволовите клетки на тялото директно в мускулни клетки. Което, разбира се, представлява осезаем интерес за културистите. Но за да настъпи очакваното въздействие, очевидно трябва да се дава предимство изключително на прясно мляко, често с риск от заразяване с чревна инфекция, обичайно за необработеното мляко.