Млякото е нездравословно
Млякото е източник на хранителни вещества от хиляди години
Млякото се използва от хората като източник на важни хранителни вещества повече от 7000 години. Понастоящем консумацията на мляко в Германия е около 190 грама на ден, което е малко под препоръките на Германското общество по хранене (DGE), което препоръчва консумацията на 200 до 250 грама мляко или млечни продукти на ден. Млякото е добър доставчик на минерали и микроелементи като фосфор, магнезий, йод, цинк и калций, както и витамини B2, B12 и D. Освен това осигурява протеини, мазнини и млечна захар (лактоза).
Млякото ви прилошава?
Непоносимост и алергии
За хората, които страдат от непоносимост към лактоза, млякото в чист вид е табу. На засегнатите липсва ензимът лактаза, който разгражда лактозата до смилаемите й компоненти в храносмилателната система. Ако няма лактаза, лактозата мигрира неразградена към дебелото черво и там се ферментира от бактерии. Последствията са например коремна болка, метеоризъм и/или диария. В случай на алергия към млечен протеин, тялото се защитава срещу чуждите (кравешки) протеини, което се проявява при респираторни и кожни заболявания. Тази група хора също трябва да се справят без (краве) мляко и продуктите от него.
рак
От редовната консумация на повече от един литър мляко на ден, консумацията на мляко е свързана с риск от рак на простатата. Резултатите от проучването показват, че толкова високата консумация на мляко и млечни продукти може да увеличи риска от заболяване с 22 процента. Тези открития се основават на недоказаното преди това предположение, че повишената концентрация на калций в кръвта, свързана с високата консумация, е отговорна за това. Точно как млякото насърчава развитието на рак на простатата все още не е окончателно изяснено и резултатите от проучването не могат да се приложат общо за развитието на други видове рак. Други изследвания показват, че мазнините и протеините в млякото и млечните продукти намаляват риска от развитие на рак на дебелото черво, гърдата и стомаха.
Фрактури и остеопороза
Според шведски изследвания много високата консумация на мляко се смята за отговорна за повишения риск от фрактури на костите. Други изследвания обаче потвърждават, че веществата, съдържащи се в млякото като протеини, калций, фосфор и магнезий, имат благоприятен ефект върху здравето на костите, особено в детска възраст. Но: Много проучвания показват, че консумацията на мляко и свързаният с това прием на калций не могат нито да насърчат, нито да предотвратят развитието на остеопороза.
При изложени хора млякото влошава акнето. Теорията: Млякото съдържа определени растежни фактори за телето, които увеличават производството на мазнини в себумните жлези на кожата при хора, чието собствено вещество, стимулиращо растежа, е генетично определено като особено силно. Тази хипотеза, базирана на епидемиологично разследване, обаче е противоречива. Засега няма научни доказателства за връзката между консумацията на мляко и развитието на акне.
Затлъстяване
Все още не е научно доказано предположението, че консумацията на мляко и млечни продукти води до затлъстяване. Напротив: проучванията показват, че консумацията на мляко намалява риска от детско затлъстяване, от една страна, а загубата на тегло се подкрепя от консумацията на мляко, от друга - но само ако едновременно се намали общата консумация на енергия.
Нервна система
Също така няма доказателства за хипотезата, че млякото участва в дегенерацията на нервната система или в развитието на болестта на Алцхаймер. Има обаче индикации за противното, че консумацията на мляко и млечни продукти може да предпази от деменция.
Заключение
Списъкът с предполагаеми патогенни свойства, приписвани на млякото и продуктите от него, може да бъде продължен, особено след като постоянно се правят нови хипотези за вредността на млякото. За много от твърденията обаче научните доказателства са лоши или са опровергани от неотдавнашни изследвания.
- Едно е сигурно: Всеки, който страда от непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини, трябва да избягва млякото и млечните продукти.
- Знанието, че много високата дневна консумация на мляко може да увеличи риска от развитие на рак на простатата, се потвърждава до голяма степен. Това обаче не се отнася за други видове рак.
- Научните институции и специализираните дружества препоръчват умерена консумация на мляко и млечни продукти. Консумацията на мляко и млечни продукти има не само много положителни аспекти в детството. (ack)