Млякото е нездравословно - 7 начина, по които млякото ви разболява
Огромни количества мляко и млечни продукти се консумират по целия свят. Средно всеки германец консумира около 53 килограма мляко, 25 килограма сирене и 17 килограма кисело мляко всяка година. Продажбите на млечни продукти през 2016 г. са 22 милиарда евро. За щастие тези цифри падат, тъй като все повече хора смятат млякото за нездравословно и го свързват със здравословни и морални проблеми.
Млякото и продуктите от него не са част от нормалната диета през по-голямата част от човешката еволюция. Гледката на млякото е много изненадваща, тъй като човечеството съществува от милиони години, но започва да преработва мляко едва преди около 6000 години. В човешката еволюция е имало и е предвидено само едно мляко, човешко майчино мляко.
Стратегическият и успешен маркетинг от млечната индустрия през 50-те и 60-те години (включително лозунги като „Млякото е полезно за вас“, „Мляко за здрави кости“ и „Млякото е добро и здравословно“) затвърди широко разпространеното убеждение, че млякото е добро е за нашето здраве. Но това наистина ли е? Или млякото, въпреки цялата реклама, всъщност е нездравословно? Нека да разгледаме фактите.
# 1 Млечните продукти съдържат големи количества пестициди
Въпреки че голяма част от хлорорганичните съединения в пестицидите сега са забранени в Германия, много почви все още са замърсени с остатъци. Излагането на органични хлорни пестициди (OCP) е друг проблем, свързан с млечните продукти. Докато замърсяването с пестициди засяга водата и земеделските земи като цяло, млечните продукти са особено засегнати, отчасти поради високото съдържание на мазнини в млякото, тъй като пестицидите са силно разтворими в мазнини.
Дори пестицидите, които отдавна са забранени, все още се появяват при тестване на млечни продукти. Някои пестициди продължават да съществуват в околната среда и могат по-лесно да се натрупат в храни от животински произход, включително млечни продукти.
# 2 мляко и антибиотици
Най-голямото използване на антибиотици в света е при селскостопански животни. Голяма част от него се използва за нетерапевтични цели, напр. предотвратяване на инфекции, насърчаване на ефективността на фуражите и растежа на животните. Учените предупреждават, че прекомерната употреба на антибиотици води до антибиотична резистентност и че остатъците от антибиотици продължават да съществуват в млякото и други млечни продукти въпреки указанията и протоколите. Трудно е да се предотвратят и контролират тези остатъци от антибиотици, тъй като млякото от отделни крави и ферми обикновено се обединява.
В резултат на това излагането на антибиотици може да доведе до различни проблеми, като например развитие на антибиотична резистентност, до алергични реакции, до странични ефекти от лекарствата, на които е изложен човек.
# 3 Хормони в млякото, включително органично мляко
Една от последиците от консумацията на мляко, включително органично мляко, е повишеният риск от рак. Различни научни изследвания установяват пряка връзка между млечните продукти и повишения риск от рак, особено рак, свързан с хормони.
Млякото съдържа високи нива на хормони, тъй като идва от бременни крави. Според проучване на Хавард канцерогенният потенциал на естрогените, съдържащи се в кравето мляко, е до 100 000 пъти по-висок от този на пестицидите. Дори млечните продукти с етикет „органични“ или „без добавени хормони“ обикновено съдържат много високи нива на тези проблемни хормони, които естествено се произвеждат от кравите.
Както при възрастни, така и при деца, консумацията на мляко е довела до значително увеличение на половите хормони в кръвта и урината. Данните показват, че мъжете, които пият мляко, абсорбират естрогените от млякото, което води до значително намаляване на нивата на тестостерон. Проучванията показват, че ранното полово съзряване при деца в предпубертетна възраст може да бъде причинено от „нормалния прием на краве мляко“.
# 4 Мляко, казеин и повишен риск от рак
Казеинът е основният протеин в млякото. Проучванията показват, че той насърчава растежа и развитието на рака. Всъщност други проучвания дори установяват, че канцерогенезата може да се контролира повече от казеина в млякото, отколкото от въздействието му върху основния канцероген.
Факторите на растеж, като инсулиноподобен растежен фактор-1 (или IGF-1), хормон, който насърчава растежа на клетките в нормални клетки и ракови клетки, се счита за един от най-големите рискови фактори за развитие на рак. IGF-1 е киселинно стабилен пептид (продукт на разграждането на протеини), който стомашната киселина не може да денатурира. Този хормон се използва за бърз растеж на теле. При човек, особено при възрастен, няма нужда да се стимулират хормоните на растежа. Храненето с казеин от млечни продукти води до по-високи нива на този хормон, стимулиращ рака. Поради тази причина консумацията на казеин от млечни продукти е свързана с повишен риск от развитие и размножаване на рак.
# 5 Пастьоризираното мляко също съдържа микроорганизми и е нездравословно
Млякото и млечните продукти, дори пастьоризирани, се превръщат в истински патогени поради голям брой микроорганизми. Дори и при съвременни хигиенни стандарти като пастьоризация, хомогенизация и свръхвисоко нагряване, все още могат да бъдат открити вредни микроорганизми.
Дори официалните органи по храните не очакват млякото да бъде напълно стерилно и стерилно след промишлена преработка. Процесът на обработка е толкова минимален и се извършва само за намаляване на количеството микроорганизми и микроби, но не и за пълното им елиминиране. Ето защо пастьоризираното мляко, което се рекламира толкова положително, също е нездравословно.
# 6 Повишен риск от диабет тип 1 и множествена склероза
Имунната система обикновено предпазва от микроби и замърсители. Ако имунната система е отслабена обаче, тя губи способността да прави разлика между вредните вещества от собствените тъкани и клетки на тялото и вместо това може да предприема атаки срещу собственото си тяло. Тези атаки срещу собствените клетки могат да бъдат предизвикани от въздействието на чужди пептиди (като тези от млякото). Млечните протеини донякъде приличат на собствените протеини на тялото. Това може да доведе до „объркване“ на имунната система и протеините в тялото ни да бъдат идентифицирани като „чужди“ и по този начин да бъдат атакувани и унищожавани.
Консумацията на мляко е свързана с повишен риск от няколко имуноспецифични заболявания (от алергии до автоимунни заболявания), много от които са опасни за здравето и трудни за лечение. Особено чести са заболявания като диабет тип 1 и множествена склероза.
При диабет тип 1, според изследванията, имунната система атакува определени протеини в панкреаса, така че тялото вече не може да произвежда инсулин. Няколко проучвания са установили връзка между консумацията на краве мляко и повишения риск от диабет тип 1.
При множествена склероза (МС) имунната система атакува изолационния слой на вашата собствена нервна система, което води до различни неврологични проблеми. Както при диабет тип 1, многобройни проучвания съобщават, че консумирането на краве мляко може да бъде важен рисков фактор за развитие на множествена склероза.
# 7 Млякото може да доведе до проблеми с костите и остеопороза
Това твърдение може да звучи изненадващо, но високо оценените млечни продукти за костите също не изглеждат добри за здравето на костите. Научните доказателства, че високата консумация на мляко насърчава здравето на костите, вече са опровергани. Няколко проучвания, независими от млечната индустрия, показват, че високата консумация на млечни продукти всъщност може да бъде вредна за здравето на костите. Всъщност има обширни данни, които свързват по-високия прием на мляко със значително повишен риск от фрактури на костите.
Има няколко механизма, свързани с здравето на костите. Интересно е обаче да се отбележи, че хората, които консумират много мляко и следователно много калций, все още страдат от остеопороза. Един от тези механизми е високото съдържание на калций в млечните продукти, което може да доведе до неправилна регулация на витамин D и по този начин до здравето на костите.
Друга причина е, че високото съдържание на животински протеини в млечните продукти, поради съдържащите сяра аминокиселини, може да доведе до ацидоза (свръхкиселяване на организма). Това от своя страна означава, че тялото се опитва да неутрализира повишеното съдържание на киселина и използва и отделя основни минерали за това, като калция, който е толкова важен за костите. Всички те могат да повлияят неблагоприятно на здравето на костите с течение на времето.
Статистиката показва, че страните с висока консумация на мляко също имат най-висок процент на фрактури на тазобедрената става. В страни като Алжир, Япония или Перу, където средният дневен прием на калций е нисък, честотата на костни фрактури е доста ниска в сравнение със страните с висока консумация на мляко. За щастие калцият е богат на растителни храни, включително листни зелени зеленчуци, бобови растения и семена, често с по-висока бионаличност от калция в млякото - без свързани здравословни проблеми, разбира се.
Млякото е нездравословно - ползи от диета без млечни продукти
Горните факти ясно показват защо млякото е нездравословно и рисковете за здравето, свързани с консумацията на мляко. Диетата без млечни продукти може да има много ползи за здравето. Безброй автоексперименти и опити от хора, които напълно се справят без мляко, показват, че безмлечната диета има различни ползи за здравето. Нека да разгледаме най-често цитираните и наблюдавани ползи:
Заключение
Както и преди, спиртните напитки спорят по въпроса: "Млякото нездравословно ли е?" Въпреки това, различни изследвания, както и безброй доклади от опит показват, че безмлечната диета има много ползи за здравето и че въпросът дали млякото е нездравословно може да бъде ясно изяснен.
Всеки вид бозайник произвежда мляко за собствените си бебета. Хранителното съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и минерали е специално пригодено за оптимално хранене за всяко бебе животно. Млякото на всяко бозайник е различно и е особено различно от кърмата на човека. Така че, ако не сте бебе крава или коза, тогава има смисъл да преразгледате консумацията на мляко.
Ако се замислим, здравословните проблеми, свързани с консумацията на мляко и други видове млечни продукти, не трябва да бъдат изненада. Никой друг вид не продължава да консумира (майчино) мляко след кърмене и със сигурност не от други видове и, както вече споменахме, ние хората не сме правили това през по-голямата част от нашата собствена еволюционна история. За щастие, с толкова много алтернативи на растителна основа, от които да избирате (като бадеми, кокос или овес), никога не е по-лесно или по-удобно да отидете напълно без млечни продукти.
„Здравето е решение“.
Ваши лични и цялостни здравни и хранителни съвети
Интересувате се от здравословен начин на живот и диета и искате да вземете здравето си в свои ръце?
Искате да се чувствате по-комфортно и да направите ежедневието си по-здравословно и активно?
Искате да отслабнете здравословно или просто да промените диетата си?
Разбира се, че искате това. Който не иска това?
Имате ли здравословни проблеми? Търсите алтернативни и холистични съвети, които да придружават вашето текущо лечение?
Щастлив съм да ви предложа подкрепата си и да ви придружа по пътя към по-добро благосъстояние. Можете да научите повече за моите съвети тук: Съвети
Приятно ми е да се запознаем,
Холистичен съветник за здраве и хранене
MIV-2017 според ZMB, 2017 - Млякото с един поглед: най-важните данни и факти
Ochoa SP, Forks over Knives, 2016 - 7 начина, по които млякото и млечните продукти ви разболяват
Sellmeyer DE, 2001 - Високото съотношение на диетични животински и растителни протеини увеличава скоростта на загуба на костна тъкан и риска от фрактури при жени в менопауза. Изследване на изследователската група за остеопоротични фрактури.
Laugesen M, 2003 - Исхемична болест на сърцето, диабет тип 1 и краве мляко А1 бета-казеин.
Winer S, 2001 - Т клетките на пациенти с множествена склероза са насочени към общ пептид в околната среда, който причинява енцефалит при мишки.
Wasmuth HE, 2000 - Краве мляко и имунно-медииран диабет.
Cramer DW, 1989 - Персистенцията на лактаза и консумацията на мляко като определящи фактори за риск от рак на яйчниците.
Fairfield KM, 2004 - Проспективно проучване на диета с лактоза и рак на яйчниците.
Larsson SC, 2006 - Мляко, млечни продукти и прием на лактоза и риск от рак на яйчниците: мета-анализ на епидемиологични проучвания.
Danby FW, 2009 - Акне, млечни продукти и рак: Връзката 5alpha-P.
Ireland C, The Harvard Gazette, 2006 - Хормоните в млякото могат да бъдат опасни
Binstadt BA, 2006 - Особеностите на васкулатурата могат да насърчат специфичността на органа при автоимунната атака.
Bartley J, 2010 - Увеличава ли млякото производството на слуз?
Mattar R, 2012 - Непоносимост към лактоза: диагноза, генетични и клинични фактори
Danby FW, 2010 - Хранене и акне
Moorman PG, 2004 - Консумация на млечни продукти и риск от рак на гърдата: преглед на литературата.
Michaelsson K, 2014 - Прием на мляко и риск от смъртност и фрактури при жени и мъже: кохортни проучвания
За автора
Аз съм Рамон, управляващ директор на Mediale Gesundheit, специализиран съветник за цялостно здраве и квалифициран диетолог от Хамбург. Щастлив съм, че мога да ви предам по лесен и разбираем начин специализирани знания за цялостното хранене и здраве.