Мляко

Млякото е обект на много спорове, което е изненадващо за такава привидно проста напитка. Това ще обсъди заместителите на млякото, млечните алергии и непоносимост към мляко, както и хранителните ползи и възможните недостатъци на тази най-позната напитка.

мляко

  1. AT
  2. Б.
  3. СРЕЩУ
  4. д
  5. Е
  6. F
  7. G
  8. З.
  9. Аз
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. НЕ
  15. О
  16. P
  17. Въпрос:
  18. R
  19. С
  20. т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. х
  25. Y.
  26. Z.
  1. AT
  2. Б.
  3. СРЕЩУ
  4. д
  5. Е
  6. F
  7. G
  8. З.
  9. Аз
  10. J
  11. К
  12. L
  13. М
  14. НЕ
  15. О
  16. P
  17. Въпрос:
  18. R
  19. С
  20. т
  21. U
  22. V
  23. W
  24. х
  25. Y.
  26. Z.

Хранителен профил на кравето мляко

Всеки канадец консумира средно 58 литра (около 245 чаши) млечни продукти годишно. Какви хранителни ползи имат всички тези торби, бутилки или кани с мляко за нас? Какви са рисковете, свързани с консумацията на мляко?

За да разберете повече, нека сервираме въображаема чаша 2% маслено краве мляко. Тези 244 милилитра мляко ще ни осигурят 122 калории и 7% от препоръчителната дневна хранителна доза от хранителни мазнини и холестерол. Те също ще ни дадат 8 грама протеин и близо до една трета от калций и витамин D че ще ни трябва през деня. В допълнение, млякото също съдържа Витамини от група В, от витамин А и минерали фосфор и калий.

Заедно хранителните вещества в млякото осигуряват няколко ползи за здравето:

Така че млякото наистина има благотворно въздействие върху организма. Той обаче има и недостатъци:

  • млякото може да ви напълнее. Изпиването на чаша пълномаслено мляко ви дава 8 грама наситени мазнини или почти една четвърт от препоръчителния ви дневен прием. Така че, изберете мляко с ниско съдържание на мазнини (обезмаслено или 1%);
  • млякото може да бъде несмилаемо. Някои хора имат трудности с храносмилането на мляко, напр. тези, които са непоносими към лактоза или са алергични към мляко;
  • суровото мляко може да бъде вредно. Любителите на естествената храна търсят сурово мляко, тоест мляко, което не е било термично обработено или пастьоризирано. Въпреки това, непастьоризираното или неправилно преработено мляко може да съдържа микроорганизми, които причиняват определени заболявания, включително Campylobacter (хранително отравяне), Е. coli, Листерия (листериоза) и Салмонела (салмонелоза).

В някои страни на кравите се инжектира рекомбинантен говежди соматотропин (rbST), хормон, който увеличава производството на мляко. Канадските потребители не трябва да се притесняват за това, тъй като Health Canada не е одобрила употребата на rbST в страната. Въпреки това, някои разумни потребители на мляко предпочитат биологичното мляко. Всъщност е доказано, че органичното мляко, произведено от крави, хранени на пасища, съдържа повече омега-3 мастни киселини, мастноразтворими витамини и антиоксиданти.

Цялото съдържание е собственост на MediResource Inc. 1996 - 2021. Условия за ползване. Настоящото съдържание е предназначено само за информационни цели. Винаги търсете съвет от Вашия лекар или друг квалифициран медицински специалист по въпроси, свързани със здравословно състояние. Източник: santecheznous.com/healthfeature/gethealthfeature/Le-lait

Защо пием мляко и защо някои хора не могат да го пият

Връзката ни с млякото започва от раждането. Малките бозайници, включително човешките бебета, се хранят с майчиното мляко. След отбиването повечето бозайници произвеждат все по-малко от храносмилателния ензим, наречен лактаза. Недостатъчното количество лактаза предотвратява правилното разграждане и усвояване на лактозата, захарта, естествено присъстваща в млякото, и тя става непоносимост към лактоза.

Всъщност процентът на хората с непоносимост към лактоза е значителен и симптомите се появяват в рамките на 30 минути до 2 часа след консумация на мляко или млечни продукти (коремна болка, подуване на корема, диария, газове и гадене). И така, защо толкова много от нас все още могат да пият мляко?

Според някои теории това може да се обясни с географския ни произход. Степента на непоносимост към лактоза е особено висока при азиатци, африканци, аборигени и испанци. От друга страна, тези проценти са доста ниски сред хората от Северна Европа. Тъй като Северна Европа имаше малко слънчеви дни, хората бяха лишени от основния си източник на витамин D. Липсата на витамин D намалява абсорбцията на калций, елемент, толкова важен за нашето тяло. Млякото съдържа добри количества както на калций, така и на витамин D. Следователно през поколенията народите в Северна Европа са се адаптирали генетично, за да смилат млякото и да се възползват от неговите хранителни вещества.

Експертите също се чудеха защо нивата на непоносимост към лактоза обикновено са ниски в Северна Африка, но толкова високи в останалата част на континента. Те открили, че хората в този регион живеят предимно от животновъдство и се хранят колкото е възможно повече с продуктите на своите опитомени животни. В крайна сметка млякото е богат източник на протеини. Следователно е възможно северноафриканците, подобно на северноевропейците, да са придобили толерантност към лактозата, за да получат максимални хранителни ползи от своите животни.