Мляко за животни или растително мляко, малко ръководство за избор според вашите нужди
От Шарлот Арс
От бадемово мляко до соево мляко, включително оризово мляко, сега има много алтернативи на краве, овче или козе мляко. За кого са предназначени? По-добри ли са за вашето здраве? Ние правим равносметка.
Публикувано на 30.07.2018 г. 16:00 ч
Докато вегетарианството и веганството се увеличават, неизбежно сте ги виждали да процъфтяват по рафтовете на вашия супермаркет: засаждайте „млека“, направени от бадеми, соя или овес.
Тези напитки на растителна основа обаче нямат много общо с млякото, което излиза от вимето на крава, коза или овца. Много смилаеми, те са богати на витамини и обикновено с бял цвят, като животинско мляко, но приликата им свършва дотук. Без лактоза или казеин те имат особеността да могат да се консумират от непоносими или алергични хора, както и от тези, които следват вегетарианска и веганска диета. Растителните млека също не са толкова богати, колкото кравето мляко на витамин С.
Какви са разликите между млека от животински произход и растителни напитки? Кой да изберете според вашите нужди и вкусове? Ето малко сравнение, което трябва да ви помогне да видите по-ясно.
Краве мляко
Наред с всички млечни продукти, кравето мляко е основният източник на калций в нашата диета. Благодарение на млякото, но също така и на сиренето или киселото мляко, ние покриваме две трети от нуждите си от калций, което е от съществено значение за доброто здраве на костите и зъбите ни.
Кравето мляко също осигурява важен прием на протеини, богато е на фосфор, калий, микроелементи (цинк, йод, селен), както и на витамини А, В2, В1 или В6. Преди всичко той е особено богат на витамини В2 и В12: 25 cl мляко (т.е. една купа) покрива например 40% от нуждите на детето от витамини B2. Един литър мляко покрива 100% от нуждите ни от витамин В12.
Въпреки че има многобройни ползи, кравето мляко може да бъде трудно смилаемо поради съдържанието на лактоза, захар, която естествено се съдържа в млякото. След това е възможно да се обърнете към козе мляко или овче, по-смилаемо.
Козе и овче мляко
Алтернативите на кравето, козето и овчето мляко са близки в хранително отношение. По-малко богато на протеини от кравето мляко, козето мляко също е отличен източник на калций и липиди. Освен това е с по-ниско съдържание на холестерол и по-богато на витамин А. От друга страна, за разлика от кравето, козето мляко съдържа малко витамин В9, който допринася за обновяването на клетките и правилното функциониране на нервната система. Не се притеснявайте, тъй като днес повечето козе мляко, закупено в магазина, е обогатено с витамин В9, за да запълни тази празнина.