Мляко от; златна куркума Clea кухня
Намерих новото си капучино, най-добрия си приятел от работа вкъщи, сутрешното матча лате "следобед" алтер его, нарекох го "куркума лате". Напоследък се нарича „златно мляко“ или „златно мляко“, но в основата принципът е един и същ: горещо мляко (в този случай растително) и нещо много добро в него.
Минаха години, откакто се отказах от капучиното, заменено от чаши цикория с растително мляко, горещ шоколад с Еквадор 80% и особено чаши и чаши чай от мача, бити с малко бадемово мляко и удължени с вряща вода. Бих искал да ви кажа, че го наслаждавам, докато медитирам, седнал в лотосова позиция на татами. Всъщност той често се поставя до моя компютър. Но основното е, че той е там.
С изключение на следобеда, матча лате, той се събужда добре, както би трябвало (и не позволява да спи вечер). Оттук и голямата ми радост не когато открих съществуването на златно мляко от куркума (преди няколко години), а когато най-накрая реших да го приложа на практика, преди няколко години. За да бъда честен, мислех, че ще бъде доста среден, горчив вид, твърде пикантен ... Така че всъщност е сладък, кръгъл и лют, сладък точно. Много е, много приятен на вкус и освен това е много, много полезен за вашето здраве.
Противоракови, анти пълни с гадни неща, комбинацията от куркумин + пиперин (куркума + пипер) и добавянето на кокосово масло са страховити. Наистина няма нищо лошо в това да си правиш добро !
Златно мляко с куркума
За 1 гърне паста от куркума
1/2 чаша * куркума на прах
1 C. 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 C. ниско кафе от паста от куркума
1 чаша растително мляко (бадемово, овесено, соево)
1/2 ч.ч. цяла захар
1 C. супена лъжица кокосово масло
В малка тенджера разтворете куркумата на прах и черен пипер с 1 чаша вода. Варете на слаб до среден огън, като редовно разбърквате, за около 8 минути, докато сместа образува паста. Прехвърлете в стъклен буркан.
Вземете 1 супена лъжица. избръснете тази паста и върнете в тенджерата. Смесете с растителното мляко, след това добавете захарта и олиото. Загрейте на слаб огън, докато сместа се загрее и маслото се разтопи напълно. Наслаждавайте се, без да чакате.
* За измерване на чашата, в която опитвам златното мляко, използвам класическа халба (и без това не е твърде голяма, иначе е много паста от куркума!).
Забележка:
Внимавайте, когато готвите с куркума! Прясно или на прах, оцветява много и оцветява всичко в оранжево. Използвайте ръкавици, ако е необходимо, и стъкло или неръждаема стомана за готвене и пиене. Пазете се от работни плотове и дървени или пластмасови дъски за рязане ...
59 отзива
mmmh, което те кара да искаш! Току-що донесох прясна куркума от Мавриций, възможно ли е да се направи паста от куркума?
-> Очевидно да, но не съм опитвал (вижте други коментари от тези, които са тествали).
Да, използвам прясна куркума! С латексови ръкавици от друга страна, иначе ръцете са оцветени в продължение на дни 🙂
Настъргвам го с Microplane, с джинджифил (приблизително 2/3 и 1/3) и в буркан с мед, кокосово масло, няколко завъртания на мелницата за пипер и канела за забавление. Може да се държи 3/4 седмици в хладилника, аз смесвам билков чай, чай, изцеден лимон и гореща вода или растително мляко.
Държа джинджифила и куркумата във фризера и ги настъргвам директно в млякото или чая, това е истинско удоволствие и всичко се запазва дълго време.
Можем ли да пием пастата с краве мляко вместо с растително мляко?
-> Можем, ако толерираме краве мляко ...
Много интересна рецепта! Колко дълго можете да запазите паста от куркума? По-добре ли е да го държите в хладилника или в шкаф? Благодаря 🙂
-> Казва се, че се съхранява 40 дни в хладилника.
Къде можем да намерим паста от куркума? Благодаря ти
-> Правим го сами, както е посочено в рецептата.
О, красивата рецепта-дуду! И снимката, която върви с нея 🙂
Здравейте!
Нямам търпение да опитам
Колко дълго да се пази паста от куркума?
Благодаря ти!
-> Казва се, че се съхранява 40 дни в хладилника.
Толкова е хубаво! Дори без захар/мед! Благодаря ти !
Здравейте, колко време се съхранява пастата от куркума, след като е приготвена? Трябва ли да се съхранява в хладилника? Благодаря ти
-> Казва се, че се съхранява 40 дни в хладилника.
Благодаря ти, Cléa, че ми показа златното мляко! Подобно на Vemma, и аз се чудя колко дълго можете да запазите паста от куркума? Твоята, Селин.
-> Казва се, че се съхранява 40 дни в хладилника.
Сова! Нова напитка за зимуване.
Чудя се: защо трябва да преминете през пастата, вместо директно да разреждате прахообразната куркума с останалите съставки? Мога да предположа, че пиенето е с по-хомогенна структура, прахът се топи и не остава в малки зърна. Ако е така, тази техника се прилага за други прахове ?
Благодаря ти !
Имах същото гориво миналата зима и наистина помага да се чувствам разстроен, когато се сблъскам с купчина работа!
много добър също смесен с много зрял банан - ще издържи още по-дълго.
Благодаря ви за скъпоценната малка саксия със злато, която стои добре в хладилника ми и която добре използвам ...... големи целувки
Бях чувал за това, никога не съм го осъзнавал или пил. Кара те да искаш !
Вкусно е, аз съм фен! Плюс това се загрява добре и чувствам, че куркумата е чудесна за храносмилането.
Благодаря ви за тази рецепта повече от добре дошла в тези сиви времена! Тествано днес с малко канела, перфектно:)
тествани веднага! одобрен незабавно! Имам новото си питие! Благодаря ти!
Обичам това златно мляко !
Правя го редовно. добре е, сладко и красиво !
Аз също съм горещ потребител на този нектар 🙂
Предпочитам го пред оризово-бадемово мляко или оризово мляко и кокосово мляко.
Понякога малко щипка канела, както желаете.
Хубава идея да сте я споделили все пак! 🙂
Здравейте. Чел съм, че нагрятата куркума губи своите качества. Какво мислиш ?
-> Да, като всички вещества, съдържащи антиоксиданти. Но в този случай го загряваме внимателно и затова той запазва по-голямата част.
Потвърждавам, че е много добър (и перфектен до клавиатурата 😉)! Можем да го направим и във вариант на смути на вкус, като добавим банан и/или фурми без костилки ... Или го усилваме малко за настъпването на настинките (което няма да ни докара внезапно) с малко настърган пресен джинджифил.
Любимото ми от всички овесено мляко (+ калций) от моста! Честита есен на всички !
Здравейте, току-що опитах, но трябва да призная, че дава наистина мазен резултат. Използвах кокосовата мазнина и сложих супена лъжица "твърда" мазнина, така че предполагам, че това е много повече, отколкото ако сложа една супена лъжица олио. Каква би била идеята тогава? Загрейте мазнина, която се превръща в масло и вземете супена лъжица? Благодаря ти !
-> Да кажем, че трябва да измервате с добре изравнена лъжица и да пиете незабавно.
Ако използвате бадемово мляко например, то е доста мазно и няма нужда да добавяте кокосово масло. Пастата от куркума ще се смеси много лесно.
кокосовото масло е необходимо за усвояването на куркума, заедно с пипер.
чаена лъжичка е повече от достатъчна.
препоръчваната в рецептата неръждаема стомана е много лоша за готвене „жива“