Мляко; Млечни продукти за деца • Здравословни или опасни -

Млякото прави костите и зъбите здрави, затова играе важна роля в храненето на децата. Но не всеки млечен продукт е подходящ за младите. Кога и колко мляко се препоръчва за деца.

продукти

Млякото и млечните продукти като кисело мляко, кварк, сирене, мътеница или кефир са важни източници на хранителни вещества. Храната съдържа мазнини, протеини, въглехидрати, калций, фосфор, калий, цинк, йод, магнезий и витамини A, D, E, K, B1, B2 и B12.

Съдържание на статията с един поглед:

Защо млякото е толкова важно?

Млякото е толкова ценно за хората, главно защото хранителните вещества са във форма, която тялото може да използва особено добре: протеинът в млякото има най-висока биологична стойност след кокошето яйце. Благодарение на уникалния си състав млечната мазнина също има свойства, които могат да имат положителен ефект върху здравето. По-ранните твърдения, че млечната мазнина е вредна, сега бяха опровергани.

Например се казва, че умерената консумация на мляко намалява риска от заболявания като високо кръвно налягане, захарен диабет тип 2 и рак на дебелото черво. От друга страна, трайно прекомерната консумация на мляко е свързана с повишен риск от развитие на рак на простатата. В някои случаи е възможно млякото да стимулира акне.

Колко полезно е млякото за деца?

Млечният протеин се състои, наред с други неща, от суроватъчен протеин, който е отговорен например за стабилността на костите и развитието на мускулите. Млякото и млечните продукти съдържат и друго важно хранително вещество: 100 милилитра питейно мляко (краве мляко с 3,5 процента мазнини) съдържа 120 милиграма калций, а киселото мляко, направено от краве мляко със съдържание на мазнини 1,5 процента, съдържа 123 милиграма. Калцият е важен както за костите, така и за зъбите в детското развитие. Калцият се съдържа и в зелените зеленчуци или минералната вода, но млякото и млечните продукти са особено лесни за среща. Кефирът, мътеница, кварк или кисело мляко също съдържат млечнокисели бактерии, които са необходими за изграждане на чревната флора.

Независимо от това, консумацията на мляко и млечни продукти не се препоръчва без ограничения. Тъй като високото съдържание на протеин при кърмачета и по-специално при малки деца може да натовари бъбреците. В допълнение, твърде много мляко при деца увеличава риска от затлъстяване (затлъстяване).

Кога децата могат да пият мляко?

Кравето мляко играе роля в храненето на децата най-рано на възраст от шест месеца. Приблизително по това време втората каша е въведена в плана за допълваща храна. Млякото и зърнената каша се приготвят от 200 милилитра пълномаслено мляко, житни люспи и плодов сок или плодово пюре. За приготвянето на кашата използвайте само пастьоризирано или свръхвисокотемпературно краве мляко. Като алтернатива, кашата първоначално може да бъде направена и с кърма или кърма.

Едва към края на първата година от живота кравето мляко може да се сервира с преход от семейна храна към хляб. Храните за кърмачета не трябва да се правят от краве мляко или други млечни алтернативи. Подходяща е само индустриално произведената заместителна храна.

Между другото: Мрежата Gesund im Leben посочва, че на бебета с повишен риск от алергия към краве мляко също трябва да се дава мляко и каша от зърнени храни. За разлика от по-ранните препоръки, сега се приема, че съзнателният контакт насърчава развитието на толерантност. Има повишен риск от алергии при деца, ако поне един родител или брат или сестра има алергия. Обсъдете процедурата за безопасност с вашия педиатър.

Колко мляко се препоръчва за деца?

Млякото е храна, която трябва да се консумира умерено. Това означава, че не се използва нито за ядене пълноценно като зеленчуци, нито за утоляване на жаждата като вода. Поради енергийното си съдържание млякото не се счита за напитка, а по-скоро като храна.

През първата година от живота малкото краве мляко се счита за подходящо за приготвяне на каши от шестия месец от живота, освен това не трябва да има повече краве мляко. Изследователският институт за детско хранене препоръчва дневен прием от 300 до 400 милилитра мляко или млечни продукти на възраст между две и десет години. Най-добре е да разделите консумацията на три порции на ден: сутрин, например, детето изпива чаша мляко, на обяд яде малко кисело мляко, а вечер парче сирене. Закуските между храненията не трябва да се състоят от мляко или млечни продукти.

Съвет: Можете да предложите на деца, които не обичат млечните продукти сами, като супи, пюрета или пудинги. Също така купувайте неподсладени млечни продукти като кисело мляко и ги подправете с плодове у дома. Специални детски продукти като плодови кисели млека или млечни закуски, които уж съдържат ценни съставки, обикновено са силно захаросани и поради това не се препоръчват за детско хранене.

Пълномаслено или нискомаслено мляко: което е по-добре за децата?

За бебета само пълномаслено мляко е подходящо за приготвяне на мляко и зърнени каши, тъй като има по-високо енергийно съдържание. Като питейно мляко, на по-възрастните деца с нормално тегло трябва да се дава мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5% мазнини) от двегодишна възраст. Винаги обаче има нужда от дискусии сред експертите по този въпрос. Ако едно дете предпочита да пие пълномаслено мляко, в момента се препоръчва да се намали съдържанието на мазнини другаде в менюто.

По-ниско съдържание на мазнини от 1,5% не се препоръчва за деца, тъй като тежкото обезмасляване също води до загуба на хранителни вещества. Сиренето трябва да има максимално съдържание на мазнини от 45 процента.

Какви видове мляко има и кои са подходящи за деца?

Не всеки вид мляко може да бъде препоръчан безрезервно за деца:

Избягване на мляко: алергия към краве мляко и непоносимост към лактоза

В случай на непоносимост към лактоза има непоносимост към съдържащата се в нея млечна захар (лактоза). Тази хранителна непоносимост много рядко е вродена. Ако се появи при бебето, при раждането на бебето вече липсва ензимът лактаза, който е отговорен за смилането на млечната захар. Този така наречен вроден дефицит на лактаза изисква отказ от лактоза за цял живот.

В повечето случаи непоносимостта към лактоза се развива само в течение на живота, тъй като активността на ензима бавно намалява. Ако лактозата вече не може да бъде достатъчно усвоена, след консумация на мляко и млечни продукти се появяват симптоми като метеоризъм или диария. В повечето случаи може да се определи индивидуално поносимо количество лактоза.

Ситуацията е различна при алергията към краве мляко: При алергия към протеин от краве мляко обикновено трябва постоянно да се въздържате от консумация на мляко и млечни продукти, тъй като имунната система е разработила антитела срещу млечните протеини (казеин или суроватъчен протеин). Подобна алергия засяга два до пет процента от децата в Европа.

Типични симптоми на алергия към краве мляко:

  • кожен обрив
  • сърбеж
  • Екзема
  • стомашни болки
  • Метеоризъм
  • гадене
  • Повърнете
  • в редки и много тежки случаи: анафилактичен шок с диспнея и сърдечен арест

Ако алергията към краве мляко се потвърди от медицинска диагноза, диетата трябва да се промени заедно с експерт. Тук е важно да се отговори на хранителните изисквания с подходящи алтернативи. Когато пазарувате, погледът към списъка на съставките разкрива дали продуктът съдържа мляко. Продавачите трябва да могат да предоставят информация за свободни стоки. Кобиле, козе или овче мляко също често не се понася от засегнатите деца, тъй като съдържащите се в него протеини са сходни.

Тъй като алергията към краве мляко, която се проявява в кърмаческа или детска възраст, може да изчезне отново, лекарят трябва редовно да проверява дали все още съществува.