Мляко, месо и други протеинови храни
Нека да поговорим за мляко след масло. Лобито за млечни продукти е много мощно в по-развитите части на света. Често е част от кампании, за които правителствата също допринасят значителни пари
Естествено, хората обичат млечните продукти. Те са приятни на вкус и богати на мазнини, поради добре населения си ефект. Млечните продукти създават усещане за ситост. Млечните продукти са с високо съдържание на протеини, така че са трудно смилаеми, което също осигурява усещане за ситост. Групи от хора, които не отглеждат крави традиционно или по културни причини, не развиват ензимите, необходими за смилането на кравето мляко. Някои от групите тук могат да усвояват козе мляко, други могат само да кърмят. Ферментиралите млечни продукти, като кисело мляко и кефир, са отлични хранителни вещества за някои хора. Всеки, който консумира протеинсъдържаща храна, която не е в състояние да усвои напълно, ще започне да гние в храносмилателната система с всички последици, за които може би сте чели преди.
Никой, т.е. абсолютно никой човек, не е в състояние да смила напълно пастьоризираното краве мляко. Много е вероятно консумацията на пастьоризирано мляко и сирена с пастьоризирано мляко да е една от причините, поради които много хора развиват алергични симптоми към млякото.
За да обясним това, нека поговорим малко повече за храносмилането и след това да преминем към начина на развитие на алергии. Ако четете внимателно и помните прочетеното, простете ми, че прочетох няколко неща два пъти.
Протеините са дълги, сложни молекули, изградени от вериги, които имат уникални връзки към аминокиселините. Протеинът е мъничко парче от живота. Всяка жива протоплазма, животно или растение е силно съставена от протеини. Те са неопределен брой различни протеини, но всички те се състоят от еднакви сродни аминокиселини, които съдържат изключително разнообразни модели. Самите аминокиселини също са силно сложни органични молекули. Човешкото тяло е в състояние самостоятелно да събира протеини от аминокиселините на храносмиланата протеинсъдържаща храна и е в състояние да произвежда определени видове и количества от собствените си аминокиселини, но не може да произвежда осем аминокиселини, така че те се наричат основни аминокиселини.
Нашата диета трябва да съдържа незаменими аминокиселини.