Мляко - колко здрава е тя наистина се чудя жена
Всичко е в млякото - това го чухме като деца. Тя е толкова здрава.
Снимка: съдържание на stock.xchng
- За какво изобщо ни трябва мляко?
- Колко мляко трябва да пием?
- Твърде много мляко също може да бъде вредно?
- Прави млечна мазнина?
- Кое е по-здравословно: прясно или дълготрайно мляко?
- По-добро ли е "по-дълго свежо мляко"?
- Вярно ли е, че млякото може да причини алергии?
- Колко добре е всъщност органичното мляко?
- Защо много хора не понасят млякото?
Но: не се ли напълняваме заради тях? Понякога дори болни? Тук отговаряме на най-важните въпроси за удоволствието от бялото.
За какво изобщо ни трябва мляко?
Това е просто: млякото и млечните продукти са супер здравословни. Те осигуряват висококачествени протеини, много витамини (например A, B и D). Най-важното е, че те са най-добрият източник на калций. Този минерал ни е необходим по-специално, защото той е строителен материал за костите и зъбите.
Колко мляко трябва да пием?
Чаша мляко (0,2 л) и две филийки сирене (по 20 г) са достатъчни, за да отговорят на ежедневните ни нужди от калций. Но тъй като в млякото има повече, се препоръчват по-големи количества: около половин литър нискомаслено мляко или две кисели млека на ден. Тъй като според Германското общество по хранене, нашата храна трябва да се състои от 12 до 15 процента протеин. Половината от нея трябва да бъде покрита с млечни продукти, другата половина с протеини от домашни птици, яйца, риба и храни на растителна основа (например пълнозърнести храни, броколи, смокини).
Твърде много мляко също може да бъде вредно?
Само ако не можете да понасяте мляко (вж. Точка 9) или ако се храните почти изключително с мляко. Това натоварва бъбреците и черния дроб.
Прави млечна мазнина?
Това зависи от сумата. Едно е ясно: млякото не е подходящо за утоляване на жаждата. Тъй като 100 милилитра пълномаслено мляко осигуряват 75 калории и около 3,8 грама мазнини. Пълномасленото кисело мляко, сметана и сирене също са с високо съдържание на мазнини и калории. Следователно си струва, особено при млечните продукти, за продукти с ниско съдържание на мазнини
Вземете вариант (за сравнение: 100 милилитра нискомаслено мляко съдържа 45 калории, 1,5 грама мазнини). Спестявате около половината мазнини и калории.
Това се отнася не само за хората с фигура, но и за хората, които трябва да следят нивата на холестерола си. Тъй като млякото, маслото и кваркът съдържат животински мазнини и следователно също холестерол.
Кое е по-здравословно: прясно или дълготрайно мляко?
Дори и да не вярвате, разликата е малка. И двете съдържат витамини и калций. Единствената разлика: когато прясното мляко се обработва термично (пастьоризация), само 10 процента от чувствителните на топлина витамини от група В (напр. Фолиева киселина) се губят, докато това е 20 процента, когато UHT млякото се загрява.
По-добро ли е "по-дълго свежо мляко"?
Що се отнася до вкуса, този вид мляко се намира някъде между прясното и дълготрайното мляко. Той има почти толкова хранителни вещества, колкото прясното мляко, но има срок на годност с две седмици повече. Тъй като след пастьоризация се загрява до 127 градуса за около две секунди. По-дългият срок на годност го прави добра алтернатива на прясното и дълготрайно мляко.
Вярно ли е, че млякото може да причини алергии?
Това се отнася само за кърмачета. Млякото може да предизвика обрив в тях. Обикновено алергията изчезва до тригодишна възраст. Дълго време важи правилото: няма краве мляко през първата година от живота. Днес знаем, че млякото предизвиква алергия само ако има предразположение, например ако родителите имат сенна хрема. В противен случай е разрешена и бебешка храна на основата на краве мляко.
Колко добре е всъщност органичното мляко?
Явно е по-здравословно! Това се дължи на здравословното хранене на органичните крави: много пасищна трева и екологични фуражи. Съдържа ценни омега - 3 мастни киселини, които предпазват сърцето. Те влизат в млякото. Следователно съдържанието на омега-3 в органичното мляко е по-високо от това в нормалното мляко.
Защо много хора не понасят млякото?
За около 15 процента от германците пиенето на мляко е мъчение. Те страдат от непоносимост към лактоза (непоносимост към лактоза). Това не е алергия. Липсва им ензим в червата, който разгражда млечната захар (лактоза). Резултатът: метеоризъм и диария. Това може да е вродено или да се развие в хода на живота. След това трябва да се избягват продукти, съдържащи лактоза, например много готови продукти и шоколад. Можете да намерите информация за това на www.LIbase.de. Хората с непоносимост към лактоза вече не трябва да минават без мляко. Сега има мляко без лактоза. Също така добра алтернатива: соеви продукти.
- Суровото мляко е прясно доено мляко. Той остава нелекуван и е достъпен само директно от фермера. Суровото мляко трябва да се вари преди пиене, за да се убият възможните микроби.
- Пастьоризираното мляко, наричано още прясно мляко, се загрява при 75 ° C за около 30 секунди, след което бързо се охлажда отново. Така става без микроби. Прясното мляко може да се съхранява около 5-6 дни при + 8 ° C, а при отваряне максимум 2-3 дни.
- UHT млякото е свръх силно загрято. Това означава: Суровото мляко се загрява при 135 ° C за около 3 секунди. Това означава, че е практически стерилен и може да се съхранява неотворен 3–6 месеца при стайна температура, без да се разваля. Съхранявайте отвореното UHT мляко в хладилника и го използвайте в рамките на 4 дни, ако е възможно.
- Хомогенизираното мляко може да бъде прясно или дълготрайно мляко. В допълнение към топлинната обработка, той се пресова и през фини дюзи. В резултат на това не се разбърква толкова бързо, по-лесно се смила и има по-пълен вкус.