Мляко и рак

Чух от приятел, че млечните продукти не би трябвало да са полезни за рак. Какво препоръчвате на пациентите в това отношение? В крайна сметка млякото трябва да предотвратява остеопорозата.

Млечните продукти покриват една четвърт от ежедневните ни нужди от храна, така че германците консумират в пъти повече мляко от другите страни, напр. Б. азиатците, за които млечните продукти практически не се консумират. В Германия обаче сме наясно - също поради свръхпроизводството - че млякото предпазва от остеопороза поради високото си съдържание на калций и следователно е съществена част от здравословното хранене.
Често обаче не се взема предвид, че в Япония или Китай, където традиционно се пие малко или никакво мляко, нивата на остеопороза са много по-ниски, отколкото в западноевропейските страни. Ето защо е категорично, че балансираната диета с много растителни храни, с малко или никакви млечни продукти, също може да осигури баланса на калция. Тъй като има много храни на растителна основа, в които минералът се съдържа в значителни количества, напр. в зелени зеленчуци, къдраво зеле, копър, броколи, пресни билки, бобови растения, овесени люспи и в минерална вода, съдържаща калций. Между другото, други фактори също предпазват от слаби кости, например упражнения и собственото производство на витамин D в тялото се увеличава чрез повече излагане на слънце.

Едно нещо, което често се забравя, когато се обсъжда как да се предотврати загубата на костна маса, известно като остеопороза, е, че напр. Бързата храна, сладките смесени напитки, кола, месото, колбасите и сладките печени изделия имат особено висок дял на фосфат и по този начин инхибират абсорбцията на калций. Други вещества също инхибират абсорбцията на калций: Б. Оксалова киселина в ревен и спанак, какао и черен чай; Фитин в зърното, както и кофеин. Много калций се консумира и при храносмилането на животински протеини, така че при хората, които ядат много месо, калцият вече не е достъпен за костите.

Друг минерал, магнезият, също е необходим на организма, за да усвои калция. Магнезият обаче се съдържа само в малки количества в млякото и млечните продукти. Без достатъчно магнезий, калций z. Б. отлага се по стените на съдовете, които се превръщат в съдови калцификати. Този риск от т. Нар. Образуване на артериосклеротична плака се потвърждава и в настоящи проучвания, според които твърде високият прием на калций увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти.

Освен това много хора не знаят, че качеството на нашето мляко не винаги е най-доброто. Млякото отдавна се е превърнало в индустриално преработена храна от 60-те години на миналия век, тъй като млякото е термично обработено и хомогенизирано. Някои диетолози дори предупреждават, че хомогенизацията може да промени молекулярната структура на мазнините и протеините, което от своя страна може да наруши храносмилателния тракт.

Често се задава въпросът дали органичното мляко е по-добро. На това може да се отговори положително, тъй като органичното мляко не съдържа никакви вредни вещества, а също и повече от здравословните омега-3 мастни киселини, тъй като „органичните крави“ получават много зелен фураж.
По-специално при рака е важно да се избягва конвенционално произведеното мляко, тъй като много крави получават антибиотици и хормони на растежа като превантивна мярка, които след това също могат да бъдат намерени в млякото. Например, изследванията показват, че консумацията на мляко има тенденция да увеличава риска от рак на простатата с около 30 процента в сравнение с мъжете, които консумират по-малко мляко. Ето защо ви съветваме да ограничите консумацията на мляко и млечни продукти, особено в случай на хормонозависими тумори, и да преминете към органично, козе или овче мляко. По-специално козите и овцете пасат на ливадата, така че те ядат основно трева и не се хранят с концентрирани фуражи.

Млякото не е препоръчителна храна за някои, тъй като около 15 процента от хората не могат да понасят млякото. На засегнатите липсва ензим, който разгражда лактозата до нейните смилаеми компоненти. Без ензима въглехидратите достигат до дебелото черво неразградени и се ферментират от чревни бактерии. Резултатът е усещане за пълнота, коремна болка, газове и диария, както и повишена податливост към инфекции или киселини. Тази така наречена непоносимост към лактоза може да се влоши или да се появи отново по време или след химиотерапия, поради което нови симптоми като подуване на корема, болки в корема, метеоризъм, диария или киселини в стомаха също могат да бъдат резултат от непоносимост към мляко и след това трябва да доведат до консумация на мляко най-късно да се намали.