Мляко и млечни продукти накратко - списание за здраве и начин на живот

Болест на Адисон
Диабет
Нарушения на щитовидната жлеза
Затлъстяване, наднормено тегло
Нарушения на метаболизма на мазнините
Метаболитен синдром
Нарушения на щитовидната жлеза
Паращитовидни нарушения
SLO синдром

Рак на кожата - меланом
Рак на маточната шийка
Лимфом
Рак на гърдата
Миома
Рак на щитовидната жлеза
Рак на простатата
Рак на белия дроб
Рак на дебелото черво
Рак на бъбреците
Рак на яйчниците
Рак на панкреаса
Болест на Ходжкин
Неходжкинови лимфоми
Рак на черния дроб

Инсулт, инсулт, инсулт
Болест на Алцхаймер
Епилепсия
Мигрена
болестта на Паркинсон
Шизофрения
Стрес
Множествена склероза
Депресия
Аутизъм
Безпокойство
Пристъп на паника
Анорексия нервна
Нервна булимия
Нарушение на съня

Слухови, глухота
Отлепване на ретината
Сухи очи, сухи очи
Цветна слепота
Сива катаракта
Ечемик
Катаракта, глаукома
Диабетна ретинопатия
Шум в ушите
Хроничен отит на средното ухо

Астма
ХОББ
Туберкулоза, туберкулоза
Носен полип
Въздушен сандък
Пневмония

Стеноза на препуциума
Вагинално отделяне
Вагинизъм
Преждевременна еякулация
Еректилна дисфункция
Кисти на яйчниците
Нередовна менструация
ЗППП, болести, предавани по полов път
Менопауза
Безплодие
Интимна хигиена
Кандидоза, кандидозна инфекция
Увеличение на простатата, ДПХ
Възпаление на простатата

Не го приемайте лекомислено: какво е замаяност - световъртеж - зад ...

Емпатията също може да помогне много! Международен рак на белия дроб N…

Какво да правим при респираторни пациенти с коронавирусно ходене ...

Новият коронавирус заразява в продължение на няколко дни

Диета, диета
Хранене
Душен ъгъл
Спорт, упражнения
Пристрастяване
Здравословен начин на живот
Красота
Дете - Семейство
В очакване на бебето

Витамини
Промяна на възрастта
Дом, отдих, пътуване
Звездно
Секс
Секс - Кама Сутра
Картинни галерии
Рецепти

Диети при болести
Духовен фон на болестите
Терапии
Диагностика
Природни лекарства
В тревното дърво
За нашето здраве!

Какво е диабет?
Диабет тип 1
Диабет тип 2
Гестационен диабет
Неговото лечение
Усложнения на диабета
Измерване на кръвната захар
Инсулинова терапия
Диабетна диета
Свързани статии

Нарушения на съня
Съвети и съвети
Лексикон на съня
Често задавани въпроси
Полезни връзки
Видео за нарушение на съня
Свързани статии

Бактериология
Помощ при проблеми: антибиотици
В борбата срещу патогените
Бактериални инфекции
Често задавани въпроси
Лексикон
Свързани статии

Болката
Видове болка
Облекчаване на болката
Често задавани въпроси
Лексикон
Свързани статии

Стрес
Добро или лошо?
Причини
Симптоми
Лечение
Съвети
Връзки
Уелнес ABC
Свързани статии

Главна страница
/
начин на живот
/
Хранене
/
С две думи: мляко и млечни продукти

С две думи: мляко и млечни продукти

Детайли Категория: Хранене Събота, 29 април 2017 г. 10:55 ч. Публикувано от MDOSZ

Според последната унгарска хранителна препоръка, OKOSTÁNYÉR®, се препоръчва да се консумира половин литър мляко или съответния млечен продукт всеки ден. Това е така, защото млякото и млечните продукти съдържат много от ценните хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали - от които тялото се нуждае, а някои от съставките му (калций) се използват най-добре от тази хранителна група. Млякото и млечните продукти се препоръчват за всички възрастови групи, особено за растящите деца, за да се развият здрави, здрави зъби и адекватна костна маса, пише актуалният бюлетин на Академията за хранене MDOSZ...

Съставът на млякото

Протеини

Млечните протеини са полезни протеини, защото съдържат всички основни аминокиселини в правилните количества и пропорции. 3,4% от млякото е протеин, от който 80% е казеин и 20% е суроватъчен протеин (лакталбумин, лактоглобулин).

Мазнини

Млечната мазнина съдържа относително големи количества къси и средноверижни мастни киселини, които могат да се абсорбират директно, без да се разграждат. От всички мазнини усвояемостта на млечната мазнина е най-добра поради състава на мастните киселини, състоянието на емулсията, структурата на триглицеридните структури и благоприятната точка на топене. Съдържанието на холестерол в млякото е значително по-ниско от това на други храни от животински произход, а фосфолипидите (лецитин, цефалин) в него регулират отстраняването на мазнини от черния дроб и инхибират отлагането на холестерол по стените на съдовете. Поради лесната усвояемост на млякото е полезно в диетичната терапия на много заболявания.

Въглехидрати

Най-важният въглехидрат в млякото е лактозата, която се състои от единица глюкоза и галактоза. Лактозата играе роля за усвояването на някои минерали - калций, магнезий, фосфор - и за формирането на правилното рН на дебелото черво. Един dl мляко съдържа 4,7-5,3 грама въглехидрати. Лактозата се разгражда до прости захари от ензима лактаза както при производството на ферментирали млечни продукти, така и в човешкото тяло. Тези, които нямат или произвеждат намалено количество от този лактазен ензим, имат непоносимост към лактоза (чувствителност към лактоза). За тях хранителната индустрия произвежда продукти без лактоза.

ЗНАЙ-Е?

Използването на калций от мляко и млечни продукти е много по-добро, отколкото от други храни, съдържащи калций.
От всички мазнини смилаемостта на млечните мазнини е най-добрата, така че млечните продукти могат да бъдат добре интегрирани в диетата на много заболявания в допълнение към здравословното хранене.
Няколкомесечният срок на годност на UHT млека не е консервант, а специална технология за термична обработка и опаковане.

Витамини и минерали

Млякото съдържа много витамини и минерали, най-важните от които са витамини А, D, Е, К, В, както и калций и фосфор. Млякото и млечните продукти са най-добрите източници на калций, както количествено, така и качествено. От една страна, при балансирано, разнообразно хранене, 60-70% от приема на калций идва от тези храни; от друга страна, млякото и млечните продукти съдържат необходимото количество лактоза, имат оптимално съотношение калций-фосфор (с изключение на насипни сирена, получени чрез добавяне на фосфорни соли) и съдържат витамин D, така че те осигуряват идеална среда за усвояване на калций.