Млечни продукти: закуска в зоната на растеж - хранителна практика
Що се отнася до правилното начало на деня, млечните продукти са най-продаваните: съвременни тенденции на масата за закуска, както и на рафта с пресни млечни продукти.
Пазарът има потенциал: индустрията за търговия на дребно с генерира около 2,3 милиарда евро годишно продажби само с продукти за закуска. Това включва конфитюри, мюсли и Ко (виж LP 08-09/2020, стр. 52 и сл.).
„Млечните продукти съставляват значителна част от него,“ казва Гуидо Кюне, който като мениджър продажби във Фрисландия-Кампина, наред с други неща, отговаря за гамата Landliebe.
Ако попитате потребителите по какви поводи консумират млечни продукти, се появява следният списък с попадения:
- здравословен старт на деня
- бърза закуска в ежедневието
- обширна неделна закуска
- чашата мляко и сутрин
- Млечни продукти като част от закуската.
Аргументирайте съзнателно хранене
„Закуската е свързана и със съзнателно хранене“, обяснява Сандро Тичели, директор продажби Danone Германия. Групата многократно разглежда момента на потреблението в своите маркетингови и продажбени дейности, особено в Actimel и Activia. Според Тичели в момента има три основни тенденции:
1. Флекситарна диета:
В допълнение към класическите продукти от прясно мляко, потребителите все повече търсят алтернативи на растителна основа. Нови в гамата са например "Actimel 100% зеленчук", на базата на бадеми, или "Activia Haferjog", зеленчуков продукт на основата на овес.
2. Био:
Органичното качество също е важно за много потребители - затова Danone също предлага „Frucht Zwerge Bio“ от известно време.
3. Здраве:
Търсенето на продукти без добавена захар се увеличава. Чисто ново: Activia без добавена захар или подсладители, но с двойно по-голямо количество плодове в асортимента.
Най-добре е да го направите бързо и лесно
„Закуската трябва да бъде бърза и лесна“, казва Susanne Bagamery на Ehrmann.
Ръководителят на продуктовия мениджмънт се позовава на основните си продукти, които се съчетават добре с темата за закуската: С киселото мляко „High Protein Natur“, например, млечните продукти отговарят на желанието на потребителите за продукти с много протеини за определена ситост. От друга страна, киселото мляко с високо съдържание на витамини, като вариант с ниско съдържание на мазнини и калории, е добра основа за самостоятелно смесване на смутита.
Овесени ядки и каши
Bagamery също вижда тенденция към истински класики като овесени люспи или каши. Това развитие върви ръка за ръка с тенденцията „направи си сам“ закуска. Според ръководителя на продуктовото управление киселото мляко и кварк от мандрата Allgäu предлагат „идеалната основа за купи, билков кварк или любими композиции с мюсли“.
Три въпроса за Гуидо Кюне, управляващ директор продажби, Фрисландия-Кампина Германия:
Защо виждате закуската като зона на растеж?Гуидо Кюне: Прясно селско мляко, масло за мазане, кремообразно кисело мляко: за много потребители млечните продукти са първото хранене за деня. 40 процента от всички млечни продукти се консумират за закуска, 30 процента от продуктите за закуска растат.
Какви тенденции наблюдавате в потребителските навици на потребление?
През уикенда тенденцията е към общителна, продължителна закуска - тук можем да подредим масата щедро с нашите млечни продукти. През седмицата обаче да отида е тема, която очевидно придобива значение. Сега всеки трети човек закусва в движение поради ограничения във времето. Прогнозата: продуктите за удобна закуска ще продължат да растат с двуцифрени цифри. Гамата Landliebe „Моята сутрин“ също се възползва от това.
Вижте още тенденции?
Да, например разработване на продукти, които обещават самонаграждаване. Защото дори потребителите да искат да се хранят по-добре и да обръщат повече внимание на устойчиви, произведени в региона продукти: В зависимост от ситуацията те редуват поведението, съобразено с храненето, и желанието за малки удоволствия в ежедневието. Един пример е Landliebe “My time out”. Това е ежедневната порция пудинг щастие в четири вкусни вариации. Или нашият оризов пудинг, който също се ползва като втора закуска.