Млечни продукти Тънки и годни - практика за хранене
Източник на изображението: Getty Images
Няма живот без протеини - производителите на млечни продукти прилагат тази максима към щедрата целева група фитнес младежи: Те обогатяват киселото мляко и ко.
През последните години фитнес студията ни научиха, че протеините трябва да подпомагат изграждането на мускули и отслабването. Сега продуктите с високо съдържание на протеини карат касите да звънят в супермаркета. Всяко трето домакинство вече купува хранителни стоки, позиционирани по този начин, а продажбите са се увеличили повече от четири пъти само за четири години, според GfK. Според потребителски изследователи продажбите в White Line са се удвоили до около 76 милиона евро само за една година.
По следите на протеините
По природа кравето мляко съдържа около 3,3% протеин, плюс съдържание на мазнини 3,8%. Благоприятна връзка може да се намери напр. в мътеница (3,5 процента протеин и 0,5 процента мазнини) или зърнено крема сирене (13,5 процента протеин и 3 процента мазнини).
„Все повече и повече потребители оценяват продукти, богати на протеини, но те не бива да са прекалено тежки“, обяснява Гернот Дьофингер, ръководител маркетинг в Karwendel. С Exquisa Protein, компанията предлага вариант на крема сирене с особено голямо количество протеини и в същото време с 60 процента по-малко мазнини от крема сиренето с двойно сметана.
Pioneer Arla също така обяви, че скоро ще разшири гамата си под марката Arla Protein, която стартира през февруари 2017 г., за да включи две нови млечни напитки. Същността на концепцията: във всяка чаша или бутилка има поне 20 g протеин. В допълнение към три продукта кварк, в момента има шоколадова напитка, която съдържа 40 процента по-малко захар от сравнимите смесени млечни напитки, и два млечни шейка в сортовете Тропически и Ягоди и малини.
Omira от Ravensburg представи някои нови продукти за лъжица под марката MinusL в Кьолн. Черното 12 (12 g протеин на опаковка от 150 g) е препарат за крема сирене само с 0,5 процента мазнина и съдържа здравословни съставки като киноа, ленено семе, касис и нар. Протеиновото мляко MinusL също е ново: мляко с дълъг живот с ниско съдържание на мазнини (0,9% мазнини), обогатено с млечен протеин и витамин D. Според Омира тя го довежда до 51 g протеин на 1-литрова опаковка.
Schwarzwaldmilch също е добавил плодови кисели млека без фруктоза (ванилия и манго) с високо съдържание на протеини и 60 процента по-малко захар към своята продуктова линия без лактоза LAC.