Млечната секция в супермаркета; Швеция като комплект

Вече разгледахме темата накратко в статията Пазаруване в Швеция. Тази статия ще ви помогне да се ориентирате през шведската млечна джунгла.

Мляко - mjölk

Нека започнем с млякото. Важно напомняне: има много малко UHT мляко (потърсете споменатото långbarhet). Не може да става въпрос за пълнене с 6 литра наведнъж, защото това ще продължи само една седмица и не забравяйте, че трябва да се съхранява в хладилник, независимо дали тухлата е отворена или не! Био млякото е маркирано с екологиск или еко.

Обърнете внимание и на цветовия код: сини тухли за lättmjölk (обезмаслено мляко с 0,5% масленост), зелени тухли за melanmjölk (с 1,5% масленост) и червени тухли за standardmjölk (с 3% мазнини). Тухлите Tetra Pak имат пластмасова капачка (рециклирана!) И могат да побират 3 dl, 5 dl, 1 l или 1,5 l мляко. Сортирайте тухлата (след като я изплакнете) с картона (хартия) и капачката с пластмасата (пластмаса).

Въпреки че шведите са големи консуматори на мляко - те могат да го пият по време на хранене - мнозина са с непоносимост към лактоза. Ето защо лесно ще намерите млечни продукти без лактоза, лактосфри или млека на растителна основа: kokosmjölk (кокос), mandelmjölk (бадем), havremjölk (овес), sojamjölk, pistaschmjölk (шам фъстък) и др.

Кисело мляко - кисело мляко

Втори културен шок: шведите не са свикнали да ядат кисело мляко като французите за десерт, а по-скоро сутрин с мюсли, поради което има малко малки гърнета с кисело мляко. Повечето кисели млека се продават в литрови опаковки, с по-малко разнообразни вкусове, отколкото във Франция, а истинските плодове са рядкост. Ще ги намерите в jordgubb (ягода), vanilj (ванилия), honung (мед), манго (манго), rabarber (ревен), но те са по-често естествени (обикновени), grekisk (гръцки) или turkisk (турски).

Десертна скоба:
В сравнение с офертата на френските рафтове за десерти, няма да намерите много млечни десерти, просто защото шведите не са свикнали да приключват по този начин, освен по време на празнични ястия. Терминът trerättersmiddag, което означава тристепенно хранене (или предястие, основно ястие, десерт), обозначава точно тези необикновени ястия.

млечната

The filmjölk, шведски кефир

Между млякото и киселото мляко filmjölk е основен продукт на шведската маса за закуска. Това е вид извара, подобна на кефир, по-течна от киселото мляко. Може да бъде обикновен или ароматизиран: например blåbär/халон (боровинка/малина), jordgubb (ягода), лимон/ванилия (лимон/ванилия). За 100% шведски вкусове опитайте fjällfil с björksav (брезов сок) или hjortron (бореални плодове).