Млечната киселина причинява ли умора на мускулите
Народната „мъдрост“ твърди, че млечната киселина е основната причина за всички атлетични и атлетични заболявания. Когато правите физическо упражнение, което е достатъчно изтощително, за да преминете в „кислороден дефицит“, именно млечната киселина ще причини това мускулно изгаряне и в крайна сметка ще ви принуди да спрете, а останалата млечна киселина ще причини това мускулно изгаряне ... би причинил тези скованости на следващия ден и следващите дни, поне така вярваха спортисти, техните треньори и физиотерапевти почти век.
Но сега знаем, че това не е наред. Млечната киселина всъщност е основно гориво за мускулите, а не болезнени отпадъци (всъщност в тялото се намира йон, наречен "лактат", който може да се комбинира с протон, за да образува млечна киселина.).
Митът за млечната киселина се корени в експерименти, датиращи от 1907 г. върху изолирани мускули на жаби. Когато изследователите по това време прилагат токов удар върху мускулите (които са били изключени от притока на кръв и следователно вече не са имали източник на кислород), те са установили, че се произвежда лактат.
Когато обаче повториха експеримента с кислород, лактатът го нямаше. През следващите няколко десетилетия физиолозите предположиха, че мускулите произвеждат лактат, когато са принудени да се свиват без кислород и че това натрупване на киселина е това, което причинява мускулна умора.
Тези идеи не са били подлагани на съмнение до поредица от експерименти през 70-те години от Джордж Брукс от университета в Бъркли в Калифорния и едва през последното десетилетие неговите възгледи са излезли на преден план. Брукс показа, че не произвеждате лактат само когато имате недостиг на кислород [1]. Всъщност ние непрекъснато превръщаме запасите си от въглехидрати в лактат, дори когато сме в покой.
Около половината от този лактат веднага се превръща в АТФ (аденозин трифосфат), основното гориво за мускулни контракции. Делът на лактата, използван по този начин, достига 75% до 80% при упражнения, тъй като не се нуждае от кислород. Останалото отива в кръвта и се използва за подхранване на сърцето или се превръща от черния дроб в глюкоза (друг източник на енергия за мускулите при работа).