Млечна пяна без специален пенообразувател Ето как работи; с!

Не винаги трябва да е скъпо специално оборудване, млякото може да се разпенва и с прости помощни средства. Прочетете тук как и какво е важно.

Млечната пяна е загадка. Не само има разпенвачи за мляко с различен дизайн, има дори различни методи за навлизане на въздуха в млякото. Докато дюзите, интегрирани в напълно автоматични кафе машини, работят с пара, механичните разпенвачи разчитат на бързо въртящи се мустаци или линейно движещи се сита. Освен това ценителите на кафе спорят за оптималното мляко, правилното съдържание на мазнини и протеини, правилната температура и дали прясното или UHT млякото е по-подходящо. И на всичкото отгоре все още няма съгласие как всъщност трябва да изглежда „перфектната“ млечна пяна. Така че ние дори не искаме да се опитваме да пробием този гордиев възел, ние искаме да представим алтернативни методи за пяна много прагматично. Искаме да покажем как можете да разпенвате малко мляко за капучино между тях без специално оборудване и кои видове мляко работят най-добре за ТЕЗИ методи.

Метод 1: разклатете млякото в чашата

Какво е необходимо?

микровълнова печка
Малко, заключващо се стъкло (с микровълнова фурна)

Ето как се прави:

Точното количество мляко. Първо поставяте количеството мляко в чашата, което бихте искали да изпиете в кафето си. Чашата не трябва да е повече от наполовина пълна, в противен случай няма да има достатъчно място за млечната пяна.
Разклатете се като луд. Сега затвореното стъкло се разклаща енергично. Наистина силен! След около 30-60 секунди млякото трябва да е хубаво и пенливо и да е нараснало.

Отидете до микровълновата. След това капакът може да се свали и чашата се поставя в микровълновата за 30-45 секунди (в зависимост от количеството мляко). Млякото не трябва да кипи, но трябва да е горещо на пара. Така пяната не само става малко по-силна, но и добавя малко повече обем.

Лъжица млечната пяна. След това в приготвената чаша еспресо можете първо да излеете по-течната част, като същевременно задържате твърдата пяна с лъжица. След това внимателно се лъжица в чашата. Et voila, капучиното е готово и без пяна за мляко.

Метод 2: разпенвайте млякото с бъркалка или вълшебна пръчица

Какво е необходимо?

Малка тенджера или друг съд
Размахване или пръчка
Печка или микровълнова печка

Ето как се прави:

На печката. Ако нагрявате млякото бавно на котлона, можете просто да го разбиете с бъркалка или ръчен пасатор, докато правите това. Млякото никога не трябва да става твърде горещо. Особено с бъркалката можете да спечелите малко време и да обработите млякото малко преди да се нагрее.

Разбийте студено. Като алтернатива, студеното мляко може просто да се разбърка първо, докато стане пенливо, и след това да се върне в микровълновата за кратко време.

Без значение кой метод ще опитате, прилична млечна пяна е възможна както с МЛЯКО, така и с ВСЯКИ тип мляко. Има обаче понякога ясна разлика във вкуса. В зависимост от процента мазнини в млякото и най-вече дали използвате дълготрайно или прясно мляко. Както е известно, вкусът е спорен, така че е най-добре да опитате сами!