Млечна криза Разберете всичко за афлатоксина и колко опасен е той - Диета; Хранене
Афлатоксин М1 винаги е присъствал в млякото и не е опасен, стига да не надвишава разрешената граница. Какво се случва при нарушаване на ограниченията, откъде идва и какви ефекти има върху тялото?
Скандалът с конско месо беше последван от рибни паразити, пилешка салмонела, зеленчукови и плодови пестициди, антибиотична пуйка и сега афлатоксин М1 млечни продукти. След една седмица въпроси без отговор, една от големите компании обяви, че изтегля някои продукти от пазара като предпазна мярка, тъй като те могат да бъдат замърсени с афлатоксин.
Danone изтегля някои продукти като предпазна мярка
След скандала с млечния афлатоксин, компанията предприе допълнителни действия, като закупи собствено оборудване за тестване на съдържанието на афлатоксин. Резултатите показаха граници, които надвишават допустимата граница на афлатоксин М1.
„След като получи резултата за афлатоксин М1 за доставка от един от неговите доставчици на мляко, резултат, който беше над законовата граница, Danone Румъния незабавно спря да събира мляко от тази ферма и за безопасността на потребителите реши да блокира склада 75 тона продукти и да изтегли от пазара някои продукти, които може да са съдържали следи от замърсено мляко от тази ферма.
Процесът на изтегляне протича много бързо и полагаме всички усилия да го завършим до края на деня “, се казва в изявление на компанията.
На 7 март Националният санитарен ветеринарномедицински орган и службата за безопасност на храните (ANSVSA) стартира контролна акция за установяване на съдържанието на афлатоксин M1 в суровото и пастьоризираното мляко. Досега са взети 1 284 проби мляко от ферми за млечни крави, центрове за събиране на мляко, преработвателни звена и автомати за директна продажба на сурово мляко.
Нередности в 3 ферми, 2 преработвателни звена и 2 събирателни звена
Според президента на ANSVSA, д-р Михай Ţurcanu, замърсеното мляко се изземва в резервоари, не е преработено и ще бъде унищожено, се вижда в съобщение за пресата, изпратено от ANSVSA на 14 март пр.н.е. Друга предпазна мярка, предприета от ANSVSA, е да се промени диетата на говедата чрез заместване на замърсените фуражи с дажби на базата на незамърсени суровини. След тази мярка е имало значително намаляване на границите на афлатоксини, стойностите се доближават до разрешените, казват инспекторите.
По този начин, според инспекторите от ANSVSA, в две от фермите, където са превишени границите на афлатоксин М1 в млякото, ситуацията е отстранена и ограничението трябва да бъде премахнато.
Те обаче ще продължат да бъдат под строг надзор на ветеринарни инспектори.
32 автомати за мляко бяха затворени
Националният орган по санитарна ветеринарна безопасност и безопасност на храните обяви на 17 март пр.н.е. че дейността на 32 автомати за разпространение на мляко е спряна поради подозрения за надвишаване на границата на афлатоксин М1. Това са само частични резултати, както е обявено на уебсайта на ANSVSA. Маркетингът на мляко чрез тези автомати се възобновява само когато бюлетини за анализ покажат, че млякото е полезно за консумация.
В момента в Румъния има 335 такива автомати за разпределение на мляко.
Какво представлява афлатоксинът и колко опасен е той?
Това е токсин, произведен от спорите на гъбички от родовете Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Расте в маслодайни семена, странични продукти от производството на масло (зърнени храни, трици), фъстъци, зърнени храни и продукти от животински произход (ферментирали сирена, месни заготовки и др.).
Образуването на мухъл във фуражите (афлатоксин В) се благоприятства от среди с висока влажност и температура и липса на вентилация. Млякото, сиренето, яйцата и месото могат да съдържат афлатоксини в резултат на консумацията на тези замърсени фуражи от животни и птици.
Трябва също така да знаем, че след като животното е консумирало фураж, замърсен с афлатоксин В и до образуването на афлатоксин М1 в млякото, афлатоксин В преминава през процес на разреждане и достига до 25% от токсичността, предупреждава вицепрезидентът на ANSVSA Владимир Манастиряну. Следователно този токсин би бил опасен за човешкото тяло само ако се намери в млякото в много високи дози, което също би било смъртоносно за животното. „Така че, ако имахме животно, което умира в нетрезво състояние с афлатоксин М1, вече не можем да говорим за мляко от това животно“, каза вицепрезидентът на ANSVSA.
В Румъния и в Европа максимално допустимата граница на афлатоксин е 0,05 части/милион/литър, в сравнение с максималната граница, която САЩ имат, от 0,5 части/милион/литър, каза заместник-председателят на ANSVSA, Владимир Манестиряну.
Афлатоксинът става опасен за организма при поглъщане на количество, 100 пъти по-високо от допустимите граници, обяснява президентът на Romalimenta Сорин Минеа на заседанието на Научния съвет, което се проведе в централата на ASNVSA. „Подозира се, че след поглъщане на количество афлатоксин, 100 пъти по-високо от допустимите граници - от около 100 литра мляко на ден - пиено от един човек в продължение на 20 години, ще има шанс това лице да разболявам се.
Други напълно противоположни мнения за ефектите на афлатоксина
Най-изчерпателното проучване на храненето, наречено "Китайско проучване" от д-р Т. Колин Кембъл (международно известен учен и професор по биохимия и хранене в Университета на Вирджиния) разкрива, че афлатоксинът е канцерогенен след както се доказва от експерименти, проведени върху морски свинчета на мишки. Същият лекар също показа, че развитието на рака се влияе от количеството животински продукти, които консумираме. вижте тук повече за това проучване!
Също така, на официалния уебсайт на голяма лаборатория за научни изследвания и развитие, Fermentek Biotechnology, афлатоксинът M1 изглежда токсичен и канцерогенен.