Младият кебап Fil santé
Хареса ли ви тази статия? споделете го във вашата мрежа !
Произходът на кебап
Word кебап или кебап идва от персийски и означава „месо на скара“, „месо на скара“ и се отнася до няколко месни ястия от Турция. В Турция кебап може да означава пилешки кебапчета, както и агнешко, приготвено на шиш.
Кебапът, както го знаят французите, всъщност е „döner kebab“ („донер“, идващ от „dönerek“: да се обърне). Нарича се още гръцки сандвич, кулинарните влияния на тези две страни често са близки. Арабската дума за този препарат е "chaouarma", която идва от турското "çevirme": движение на въртене. Това са ивици месо на скара на въртяща се шиш.
Сервира се в пита, дюрум (вид палачинка) или дори понякога в багет. Днес можете да ядете добър кебап почти навсякъде по света !
Кебап: звезда от 80-те
От 80-те години на миналия век Европа вижда малките ресторанти с кебап, разположени навсякъде. Започва в Германия. Те често се отварят от турски имигранти, дошли да работят в индустрията и които по време на деиндустриализацията се преквалифицират. Тези малки ресторанти изискват малко кулинарни познания и по това време не се подчиняват на същите много строги хигиенни стандарти като другите ресторанти.
Кебапът е успех! Цената му е атрактивна, не е скъпа! Запълва се, по-гладни сте след това и е лесно да се храните дори докато се разхождате! Добавете малко аромат на екзотика. И за разлика от санираните ресторанти за бързо хранене, където клиентът не може лесно да намери същия продавач от време на време, ние се опитваме да опознаем шефа, за да бъдем понякога признати за редовен клиент, и бихме искали да намерим почти семейна атмосфера.