Мюслите ми - направени от покълнала елда, гол овес, ленени семена; Ко

Готови мюсли със семена от нар. Снимка: H.C.

Тази статия грубо описва моята сутрешна зърнена закуска, какво ям, като правило, след зеленчуци за закуска. По този начин ще бъда на различно Настроики във връзка с съставки и подготовка въведете.

Много хора стават в безопасност поради простотата Готови мюсли купувам - което обикновено не мисля толкова много, защото скъпо и винаги нещо в него, което отчасти е съмнително. От моя гледна точка те вече са по-добри вода & Канела варени овесени ядки (-> Каша) + В малко плодове и евентуално смляно ленено семе.

Моят собствен стандартен мюсли сега е „малко по-различен“ от това, което повечето хора трябва да знаят под мюсли: Това е предварително покълнали мюсли, с покълнали Елда, Конопени семена, тиквени семки и слънчогледови семки, които не са варени. Има и прясно смляно ленено семе и по желание смлян сусам. Цялото нещо със сигурност се нуждае от малко повече време за подготовка, но по моя лична оценка предлага значително повече жизненоважни вещества, витамини и други положителни ефекти върху храносмилателната система и тялото - от това, което е готово от торбата . Но един след друг:

Мюслите ми-Варианти и съставки
Към различните Възможности за обработка и подготовка
Изстисквам с ръчната трошачка за зърно
Покълват в бурканчета за зародиши
Мелене (Зърно мелница & Ко)
A Общ преглед За това съставки които използвам - или не използвам (вече)
Покълват? - покълват! Ето как работи това Кратка версия
Почти завършен: Смесете или смесете всичко заедно
Вариант: Да пътувам

И в края на статията, малко перспектива.

Моите варианти на мюсли и съставки

Тъй като приготвянето на зародишен мюсли е проблематично при пътуване и също се нуждае от 3 дни предварително - елдата отнема толкова много време, за да покълне - имам два варианта на моето мюсли:

а) Овесена каша (варени, с вода)
- От 90-100 g овесени люспи (в идеалния случай големи листа, алтернативно малки листа) - приготвени като каша.
- 1 чаена лъжичка канела
- евентуално малко сол.
б) Герм-Мюсли (сурово, студено)
- Изработена от 60-90 g елда (покълнала 3 дни)
- и 0-30 g гол овес (покълнал 3 дни) - при което овесът трябва да бъде изрично покълващ!
- общо около 90-100 g

Информацията за теглото е това, което ме устройва - другите обикновено се нуждаят от по-малко. След това добавям различни неща към мюслито или комплекта за покълване:

в) Винаги в зародиша са:
- 10 г слънчогледови семки
- 5-10 г конопени семена
- 5 г тиквени семки
г) В Винаги заземен или изцедени
- 10 г сусам
- 10-15 г или 1 супена лъжица ленено семе

Тези съставки под в) отиват направо в покълващата чаша. За овесената каша меля или изстисквам в) и г), само за зародишните мюсли г). Когато кашата е готова и се охлади малко, я разбърквам. В зависимост от вашето настроение или цел, добавям няколко незадължителни елемента към зърнените култури:

д) По избор
- 1/4 ч. Л. Канела, кардамон (не всеки харесва) или други подправки.
- Какао на прах, обезмаслено (вече не го правя сам ...)
- Аминокиселини (например таурин, глицин, глутамин, лизин, креатин, ...), минерали (магнезий и др.), В витамини
  - Вижте също моя принос към моя микс от мюсли.
- Някои плодове (напр. Банан, ябълка, круша, плодове и др.)
  - Нарежете на малки парченца, разбъркайте - или допълнително.

Разбърквам и директно в кашата. С Keim-Müsli обаче постъпвам по различен начин: смесвам всичко, което е било смляно или смачкано с праха и малко вода в купа. Тогава зародишният материал идва отгоре. Ако не ви харесва по този начин, можете да разбъркате всичко за кратко в турбо миксера.

Всичко това са само улики, разбира се. Количествата могат да варират в зависимост от вашата собствена консумация на калории или график на упражненията. Могат да се добавят и други неща за вкуса В. Всеки има своите любими в момента или експериментира с други съставки или аромати - което е хубаво

Към различните варианти на обработка и подготовка

Зърномелачка: овес, сусам и конопени семена. Снимка: H.C.

Варени, покълнали, изцедени, смлени? Защо, защо, защо?

The Изстискване или смилане счупва зърното или обвивката на семето, така че усвояването на хранителни вещества в червата работи по-добре, дори ако дъвченето не е завършено (-> повърхността е увеличена). Би ли напр. твърдото ленено семе, което не е смляно, смачкано или смачкано, то преминава през червата неразградено - без нашата храносмилателна система да е в състояние да получи достъп до висококачествените омега 3 мазнини & Co.

Тук е важно: Винаги смилайте или изстисквайте всичко прясно - възможно най-малко на склад. Това има предимството, че зърното остава непокътнато до малко преди ядене, особено добрите Мазнини и витамини вътре в зърното не влиза в контакт с кислорода във въздуха, така че само вие окисляват малко . Същото важи, разбира се, и за семената. Kollath (‘ред на нашата храна’) дава напр. нататък брашното вече губи хранителната си стойност след 7 дни съхранение (чрез тест с хранене на плъхове) и след 30 дни се виждат ясни промени (-> дегенерация на потомството, поведение на животните и др.). Лошо.

В Покълват цялата работа е различна. Зърното или семената попиват пълни с вода и започват следващия жизнен цикъл. Тук се отглеждат неблагоприятни пестициди, умножават се витамините - всичко е очевидно по-смилаемо и по-поносимо - също и особено когато се консумира сурово.

Раздробяване с ръчна трошачка за зърно

С трошенето на зърното, напр. Гол овес, можете да го почувствате свеж Сурови овесени ядки направи го сам. Тук само зърното е смачкано плоско, т.е. отворено, но не и фино смляно. Обаче бих накиснал счуканата овесена каша за една нощ или я приготвих топла като каша - преди да я ям. Това е важно за толерантността и разграждането на защитните вещества.

Аз самият използвам стенна трошачка за зърно от Eschenfelder - но рядко в наши дни, тъй като обикновено пониквам и ям много малко овесени люспи.

Кълняемост в буркани за покълване

Буркан за кълнове с елда, слънчоглед и тиквени семки. Снимка: H.C.

Процесът на покълване започва с поливане на покълващи зърна, семена или семена (обикновено 12 часа). След измиване на зародишния материал няколко пъти, покълващият буркан се напълва с вода и се слага. По време на последващия процес на покълване, антинутриентите (като фитинова киселина и лектини като защита срещу бозайници и гризачи) обикновено се разграждат частично в зърното или семената (които са неблагоприятни за нас).

Покълването отнема няколко дни, при което зародишният материал се изплаква с вода сутрин и вечер след фазата на поливане и след това поникващите буркани се слагат с капака надолу, за да се отцедят. Процесът на покълване също подобрява много витамини. Напр. Повече витамин Е се образува в слънчогледовите семена и значително повече витамини от група В в зърнените култури.

Смилане (мелница за брашно и Co.)

Конопени и ленени семена, тиквени и слънчогледови семена + сусам в шлифовъчния буркан ESGE.

При смилане, Зърно смила се на най-малките компоненти. Това прави хранителните вещества по-лесно достъпни за усвояване в червата, тъй като повърхността на смленото зърно е значително по-голяма.

Важно е семената и семената наистина да са зърнени прясно мелене поради гореспоменатото вече окисляване на мазнини и витамини - хранителната стойност спада значително в рамките на няколко дни. Зърнената каша обаче бих го направил Полива се през нощта или като каша или зърнена каша топло приготви се - преди да ям това. Това е важно за поносимостта и разграждането на защитните вещества.

Важно: Мазни семена и семена не трябва да се смила или смачква с мелница за брашно - това лепи воденичния камък. Често кафемелачка или мелницата, която се доставя с помощта ESGE пръчка е включен. Повече за това в моята статия за каша.

Ако няма налични съоръжения за готвене, тогава вечер преди да поливам (смачканите) овесени люспи или смлените зърнени храни (смесени с останалите съставки) с (достатъчно) топло. Ще оставя цялото нещо да се „движи“ през нощта. В идеалния случай опаковам всичко в буркан с винт, от който след това мога да ям веднага (включително в движение). Ако има печка, ще сготвя каша, както описах тук.

Преглед на съставките, които използвам - или не използвам (вече)

Сухите съставки: натрошен, смлян овес и ленено семе, рожков, канела, гроздови семки на прах. Снимка: H.C.

През последните 2 години оптимизирах състава на мюслите, така че да отговаря на вкуса ми, енергийните ми нужди и хранителни вещества. Ето преглед на съставките.

От неща като Соево мляко или соеви продукти Бих предвидил. Овесено и бадемово мляко За мен има най-много една алтернатива за това Преход - на Пакети Tetra от които идва това „мляко“ са с пластмасов подплатена - това не ми върши работа. Освен това намирам, че тези продукти са прекалено силно обработени и ги считам за хранителни съмнителни.

О, да: д-р Грегер също посочва, че вариацията на различни зърна има по-добър ефект върху храносмилането (включително стомашно-чревния), отколкото само едно.

Покълват? - покълват! Ето как работи в кратка версия

Буркани за кълнове в действие. Снимка: H.C.

Ако никога не сте покълнали или бихте искали да опитате това, мога да ви насоча и към канала в Youtube „Сурова храна с кълнове. Щракнете тук и ще бъдете отведени директно в плейлиста с инструкциите за покълване. Ето ти напр. направо към видеото с елда, което обикновено пониквам заедно с голия овес и слънчогледовите и тиквените семки. Забележка: Независимо какво мислите за нормите за видео блогър Nauber и неговата 100% диета със сурови храни - инструкциите за покълване са наистина много добри! За един Общ преглед на Покълватели Моля ви да кликнете тук.

Ето моята екстремна кратка версия на зародишна пропорция g ‘My Muesli’: Както можете да видите отдясно, аз използвам покълващи очила Eschenfelder със сито от неръждаема стомана и практична тава за капене. За това се отнасят моите инструкции.

За непрекъснато снабдяване с покълващ материал го използвам сам 3 поникващи чаши - по един за всеки ден на премахване, което отнема общо 2,5-3 дни. Така че имам всяка сутрин прясно Зародиш, защото това не трябва да се пази.

Бакшиш: Леща, нахут, мунг боб, кълнове от репички и броколи също могат да покълнат много добре в поникващите буркани.

Почти готово: Смесете или смесете всичко заедно

Както се вижда от списъка на съставките, покълвам гол овес (ако използвам това) - алтернативно, мелене или изстискване също би било възможно. Обаче е така трудно се намира гол овес, който също покълва - така че внимавай!

Разбира се, всичко също може да бъде смляно, всичко покълнало или всичко изцедено - в зависимост от вашия вкус и наличното оборудване (поникващи буркани, мелница за зърно или изстискване). Сухите съставки се смесват най-добре с (хладка) топла вода в купа, както е показано по-горе. След това излях покълналите неща върху него и след това гарнирах цялото нещо с плодове или плодове - в момента със семена от нар (в момента се предлага). Вече не бъркам мюслите - по-скоро ми е приятно да ям отделно различните компоненти или първо да ги смесвам с лъжица - вкусът и дъвченето вече са по-приятни за мен.

Като алтернатива, всички съставки (каша, зародиш-мюсли, плодове, смлени семена и семена) могат да бъдат комбинирани в една (Turbo) миксер дава се и се смесва на ниско ниво, което може да се направи с подвижни протези се е доказал. Няма ограничения за възможните варианти!

Вариант: пътуване

Когато пътувам, обикновено избягвам елда и обикновено използвам (закупени) овесени люспи - или я изцеждам сам. В допълнение след това също предварително смачквам или смилам тиквени и слънчогледови семки и опаковам праха в буркан с винт или торба с цип. Всичко това не е толкова оптимално от гледна точка на процесите на окисление, които след това протичат - но това е така - винаги толкова добре, колкото е практично при обстоятелствата.

Ако имам много време и наклон, тогава също покълвам елдата и след това я дехидратирам (изсушавам). След това го добавям към сместа си с мюсли, без да го изцеждам - тъй като предварително покълналата елда е много мека след накисване и може лесно да се дъвче без проблеми. Важно: Винаги приготвям мюслито предишната вечер: поливам всичко в буркан с винт с топла или хладка вода, ако е възможно.

Яжте и се наслаждавайте

Най-добре е да ядете мюслито или закуската навън на хубаво място - напр. по пътя за работа, преди пазаруване през уикенда, след плуване рано сутрин и т.н. Така че нищо не отвлича вниманието от действителното хранене и наслада - малко психическа хигиена никога не вреди рџ ? ‰

Патешко езерце в парка Bürgerpark в Брауншвайг през есента. Снимка: H.C.

За тези, които записват всичко по-добре на видео, мога да препоръчам Бренда Дейвис: „Закуска с Бренда Дейвис, съавтор на Becoming Vegan: Comprehensive & Express Editions“ - в крайна сметка, като професионален диетолог с международна репутация, тя казва същото като мен: зърнени култури с покълнали зърнени храни и/или много протеини за закуска за регулиране на кръвната захар.

Много добро видео за различните зърнени култури и обработващи форми: пълнозърнести, покълнали, „нарязани на стомана“ или нарязани, „валцувани“ или изцедени, смлени, различните варианти на хляб и тестени изделия и др. Стр.: Бренда Дейвис: Цяло зърно Йерархия

Оставете коментар отмяна отговор

Трябва да влезете, за да оставите коментар.