Мюсли от бразилски орех - Nutrivie - хранене и здраве
В предишна статия ви разказах за стойността на протеина за закуска. Днес ви предлагам страхотна рецепта, която илюстрира каква може да бъде протеиновата закуска, добре балансирана в сложни въглехидрати и мазнини, с нисък гликемичен индекс. Перфектен за зареждане през цялата сутрин без изпомпване !
Малката екстра от тази рецепта: бразилски орех.
Ще ви дам кратко описание на бразилския орех, който виждате там, в едър план:
Бразилските ядки също могат да бъдат наречени амазонски ядки или бразилски кестени.
Те идват от Южна Америка (Бразилия, Боливия, Перу), където се събират директно от гората. Следователно няма местно френско производство, но те осигуряват прехраната на много семейства, които ги събират ежегодно.
От хранителна страна бразилските ядки ви предоставят:
- ненаситени мазнини, включително добро количество омега 6 мастни киселини (много по-малко омега 3), които помагат за понижаване на нивата на лошия холестерол.
- растителни протеини, въпреки ниското им съдържание на лизин (една от 8-те незаменими аминокиселини).
- антиоксиданти, по-специално с висок процент на селен (микроелемент, който участва в защитата срещу някои видове рак)
- магнезий и фосфор
- източник на витамини В1 и Е - последният, антиоксидант, има защитна роля срещу атеросклероза