Мюсли Freakfood Freakfood
Това е ежедневната ми закуска.
Сутрин съм много смирен от кулинарна гледна точка и съм щастлив, когато не се налага да се притеснявам за закуска. Всяка вечер накисвам малко елда в студена вода и слагам няколко плода в купа, за да се размразят (с изключение на сезона на ягодоплодни, когато разбира се има прясно). За да не забравя това, сложих купичката си с мюсли на плота в кухнята като напомняне, което трябва да подмина по пътя към леглото. След това моят сутрешен ритуал е отваряне на множество буркани със семена и смлени ядки и нарязване на плодове.
По-голямата част от времето заливам сместа с ядково мляко и след това я оставям да престои четвърт час, за да попие (ленените семена и чиа попиват много течност). Тук показвам луксозния вариант на мюсли с „кокосов крем“, за да улесним смяната на закуската от сладко с хляб на Schlabbermüesli.
Ако това е твърде много работа за вас сутрин, можете да смесите всички съставки, които искате, в голяма чаша и да накиснете една част от всяка с ядково мляко за една нощ.
Ако това ви дава твърде много за дъвчене, можете да пюрирате сместа в желаното количество с плодове и достатъчно ядково мляко, за да направите смути и да го отпиете, докато сте сънливи.
Хранителни познания:
Елдата принадлежи към семейство ревен, въпреки „житото“ в името си. Елдата е без глутен, съдържа около 20% протеини, витамини, минерали и ценни аминокиселини. Аминокиселините участват в изграждането на протеини и не могат да бъдат произведени от самия организъм. Ето защо трябва да получим 9 незаменими аминокиселини чрез храната. В допълнение към мангана, многобройните витамини от група В и витамин Е, елдата съдържа и 8 от тези важни аминокиселини, включително триптофан. Триптофанът е предварителният етап на невротрансмитера серотонин, който има положителен ефект върху нашето настроение, но също така е отговорен за усещането за болка и за контролиране на апетита.
Семената и ядките са богати на добри мазнини, витамин Е, витамини и минерали. Подправки като канела, кардамон, ванилия и карамфил имат противовъзпалителен ефект - канелата има и засищащ ефект.
Нашите черва обичат кашавата консистенция на мюсли (аплодисменти за ленените и чиа семената, които абсорбират много течност) и насърчават щастливото храносмилане.
(Източници: Наръчник на Burgerstein Hutrients, The Thrive Diet/Brendan Brazier, Staying Healthy with Nutrition/Elson M. Haas)
Съставки за 1 човек (както винаги, те трябва да се променят по желание)
2 супени лъжици белена елда (предлага се с биологично качество в Coop) или просо или овесени люспи
1 супена лъжица бадемово брашно или смлени бадеми
1 супена лъжица тиквени семки
1 супена лъжица слънчогледови семки
1 супена лъжица смляно или натрошено ленено семе
1 супена лъжица обелени конопени семена
1 чаена лъжичка семена от чиа
1 чаена лъжичка сусам
1/2 чаена лъжичка маково семе
1 чаена лъжичка мака
1/2 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка ванилия на прах
1/4 чаена лъжичка кардамон
1/4 чаена лъжичка калган
1 щипка смлян карамфил
1,5 - 2 dl домашно ядково мляко
1 шепа горски плодове
1 малка ябълка, нарязана
Кокосово мляко
неподсладен сок от морски зърнастец (предлага се с биологично качество в по-големи Migros)
подготовка
Вечерта преди това накиснете елдата в студена вода, приблизително на пръст повече вода от нивото на елдата. Размразете шепа замразени плодове в отделна купа или ги добавете директно към елдата. Поставете кокосовото мляко в опаковката или в купа в хладилника за една нощ.
- Сутрин добавете всички желани съставки към елдата и разбъркайте добре
- Добавете ядковото мляко, разбъркайте добре и оставете да кисне за около 15 минути
- Нарежете ябълката или друг плод на малки парченца
- Разбийте кокосовото мляко с бъркалка до пенливост и добавете част от него към мюслито
- Добавете плодове и малко сок от морски зърнастец към мюслито
Сладкото може да се увие.
Мюслито, богато на хранителни вещества, дава на тялото това, от което се нуждае за многобройните си работни места.
Не само смартфонът трябва да се зарежда - тялото също.
Ние имаме силата!
Петра
Петра Мюлер (Снимка: Katharina Lütscher)
Добре дошли в моята малка вселена. Тук ще ви покажа, че противовъзпалителните диети могат да бъдат вкусни и лесни. Всички рецепти са без глутен и на растителна основа. Аз също ценя простотата. Заради моето ревматично заболяване ям малко нестандартно - чувствам се като кулинарен изрод.