Мюсли Bircher; защо канелата не е същото като канелата BodyKiss
Всеки, който има сладки зъби, автоматично ще обича канелата. За мен канелата не е просто коледна подправка, тя се съчетава почти с всяко сладко ястие.
Както със сигурност можете да видите от това, канелата принадлежи във всяка купа с овесени ядки, във всяко смути или във всяка каша.
Но здравословна ли е канелата? И много повече: същото ли е канелата като канелата?
Канелата е древна подправка, която се е използвала в натуропатията преди много хиляди години. Дори ако канелената каша на ден със сигурност няма да излекува или отслаби никого, се казва, че помага на диабетиците, като регулира нивата на кръвната захар.
Не само си струва да се използва органична цейлонска канела вместо конвенционалната пикантна канела в супермаркета (като имам предвид почти всички видове канела от Edeka, Aldi, Lidl и др., За съжаление тези производители не трябва да посочват точния вид канела). Цейлонската канела съдържа значително по-малко кумарин, отколкото "нормалната" канела касия.
Смята се, че кумаринът е отговорен за увреждане на черния дроб, проблеми със съсирването на кръвта и други увреждания на органи в по-големи количества .
Преди някои хора сега да избягат в паника до най-близкия цейлонски дилър за канела, на когото имат доверие 😉, такава повреда в крайна сметка не е била открита в случай дори на най-малките консумирани количества (въпреки че Европейският орган за безопасност на храните за деца препоръчва да не се допускат повече от 3 канелени звезди на ден ... което, например, по време на коледния сезон достигна бързо!).
За мен обаче това все още е причина да не купувам нормална домашна канела, тъй като дневната доза за 60 кг мъж е 2 г канела канела (това е само 1/2 чаена лъжичка)! Това със сигурност е по-малко от моята каша.
Цейлонската канела също съдържа малко количество кумарин, но е много по-ниска от тази в нормалната касия канела.
За да не рискувам нищо, препоръчвам всеки канелен охлюв да преразгледа консумацията си на канела и евентуално да премине към по-скъпия, но качествено по-добър продукт.
Където поръчах моята касиева канела, ще ви свържа в рецептата;).
Препоръчителни количества от Европейския орган за безопасност на храните: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/sciaching_output/files/main_documents/793.pdf
И ако не знаете как точно можете да използвате канела по супер вкусен начин дори извън Коледа, има тази много проста и вкусна рецепта за мюсли Bircher: