Мюрицко филе от щука, печено върху кожата със задушена оранжева цикория

Ексклузивна рецепта от FISCH KAUFHAUS: Филе от щука Müritz, печено върху кожата с задушен портокалов цикорий

филе

Мюрицко филе от щука, печено върху кожата със задушена оранжева цикория

съставки за 4 лица

  • 4 парчета филе щука Müritz, приблизително 180-200g p.p
  • 1 стрък естрагон, грубо нарязан
  • 100 г масло
  • 1 парче скилидка чесън
  • 1/2 лимон
  • 8 броя цикория
  • 200 мл портокалов сок
  • 50 мл бяло вино
  • 5 листа от мента, нарязани на ситно
  • 1 стрък розмарин, нарязан на ситно
  • 1 шалот, нарязан на ситно

подготовка

  • Разполовете цикорията по дължина и я поставете в устойчива на фурна форма за печене
  • Разпределете портокаловия сок, бялото вино, ментата, розмарина и шалота върху цикорията
  • Загрейте фурната до 200 градуса  Всичко около 20 минути. Задушете непокрито във фурната, докато омекне или стегне за хапване
  • Овкусете щуковото филе с лимон и сол и запържете от петна от кожата, докато стане златисто жълто, обърнете го и подправете с мелницата за пипер
  • Добавете пресованата скилидка чесън, маслото и накълцания естрагон
  • Завъртете всичко в тигана, докато се разпенва
  • Разпределете щуката върху цикорията и сервирайте със сос от естрагоново масло

Прясна риба от КЪЩАТА ЗА КУПУВАНЕ НА РИБА

FISCH KAUF HAUS доставя такъв въз основа на дневния улов голямо разнообразие от рибни продукти директно до дома ви в рамките на 24 часа. Устойчиво ловените и регионални продукти идват от над сто местни реки и езера в района на езерото Мекленбург и вече могат да бъдат поръчани на началната страница на FISCH KAUF HAUS.