Мюнхенски шницел рецепта EDEKA

Мюнхен също има своя шницел култура. Мюнхен също пакетира свинско месо в хрупкава панировка - и използва горчица и хрян в допълнение към картофите. Можете да разберете как точно с нашата рецепта за мюнхенски шницел.

4 свински шницел от горната черупка
сол
пипер
4 с. Л. Горчица, сладка
2 супени лъжици хрян от чашата
30 г пшенично брашно
100 г галета
1 яйце
2 Супени лъжици мляко
30 г масло
2 супени лъжици растително масло
малко коктейлни домати
малко магданоз

Почукайте тънко шницела, подправете със сол и черен пипер от двете страни и намажете тънко с горчица и хрян. Поставете брашното и галетата всеки в чиния. Разбийте яйцето с мляко в друга дълбока чиния. Първо обърнете шницела в брашно - избийте добре излишното брашно -, издърпайте през разбитото яйце, след това включете галетата, като внимавате да не ги притискате твърде силно.

Между другото: Хрянът е подходящ не само като марината. Събрали сме много идеи за страхотни рецепти с ароматния корен в нашите рецепти за хрян.

Подредете шницела в чинии. Украсете с пържени коктейлни домати и листа магданоз, ако искате. Друга разновидност на шницела: нашата рецепта за парижки шницел ви показва как да печете висококачествен телешки шницел с деликатно яйчено покритие до златисто жълто.

Загрейте маслото и олиото в голям тиган и запържете панирания шницел от двете страни до златисто кафяво и хрупкаво за 3-4 минути. Накрая хвърлете няколко коктейлни домата в тигана за 2 минути.

Добре се съчетава с пържени картофи и прясна салата.

Имате ли вкус към шницел? Открийте още рецепти за шницел, например нашата хавайска рецепта за шницел!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта на мюнхенски шницел: с горчица и хрян

Дори добрите идеи могат да бъдат направени една крачка напред. Можете дори да вземете хрупкав паниран свински шницел до следващото ниво на вкус. Всичко, което трябва да направите, е да разгледате отблизо нашата рецепта за шницел в Мюнхен. След това покрийте месото с горчица, а след това с хрян, преди да го обърнете в панировката. За разлика от традиционния Wiener Schnitzel, вие използвате свински шницел според нашата рецепта за мюнхенския вариант. Подобно на филето, то се счита за особено постно. Особено в сравнение с котлета. Ако искате да се насладите на мюнхенския шницел малко по-сочен, свинското месо също е добър вариант. Тайната му се крие във фините жилки от мазнини, които преминават през месото и усилват аромата - което го прави най-добрата основа за особено сочен паниран шницел. В нашата рецепта за Schnitzel-Jägerart месото не се панира, но сочното месо от бедрото също е много подходящо тук.

Хесиански, берлински, виенски или мюнхенски шницел

Разбира се, нашият мюнхенски шницел е особено успешен, ако закупите свинското месо непосредствено преди приготвянето. Ако нямате време, можете да го съхранявате в хладилника за няколко дни. Просто се уверете, че не прекъсвате студената верига между закупуването и преработката и не излагате суровия шницел на прекалено високи температури по пътя към дома. Когато се приберете вкъщи, най-добре извадете месото от опаковката и го покрийте със стреч фолио върху чиния. Подходяща е и пластмасова или стъклена кутия. Свинското месо от нашия мюнхенски горчичен шницел се съхранява в хладилника за около два до четири дни. Можете да го използвате и за приготвяне на хесиански шницел със заквасена сметана, сос от билки и бекон или шницел на фурна с червен пипер, гъби и сметанов сос. За нашия Wiener Schnitzel обаче използвате телешко месо в съответствие с традицията. Но разбира се не винаги трябва да е паниране. Ароматният сос от шери с резенчета ябълка и лук се съчетава също толкова добре със сочно месо. Доказателството: нашият берлински шницел. Можете също така да ги сервирате чудесно с картофи като гарнитура.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи