Място за риби
Може да звучи необичайно, но много скоро рибата на нашата маса няма да бъде доставяна от рибари. Не, тази професия няма да изчезне сама, но на преден план ще излязат съвсем други специалисти.
Работата е там, че рибните ресурси на световния океан и вътрешните водни тела не са неограничени. Според прогнозите на експертите те могат да бъдат напълно изчерпани до 2040 - 2050 година. С една дума, с непрекъснато нарастващите обеми на индустриален риболов, ние се движим в задънена улица. В същото време рибата е все по-популярна сред населението днес. Ако преди това се е яло предимно от жители на крайбрежните райони (главно поради затруднения с транспортирането на продукти), сега те ловят риба навсякъде и са се научили да я транспортират, без да жертват качеството.
Така че търсенето нараства и уловът ще бъде все по-малък. Какво да правя?
- Оказва се, че редица рибни сортове сега не се ловят толкова в моретата и езерата, колкото се отглеждат?
- Ние уверено вървим към това. Само един пример. Сега риболовът на сьомга представлява 0,011% от обема на продажбите му, т.е. почти цялата тази риба се отглежда. Същото може да се каже и за дъгова пъстърва, змиорка, топловодна морска риба Лаврак и Дорада. Това означава, че сме свидетели на появата на нови технологии за отглеждане на риба и нов отрасъл на селското стопанство - аквакултурата.
- Можем да кажем, че се развива у нас?
- Сигурен. Като цяло се занимавам с аквакултури от 1982 г., така че всички промени се случиха пред очите ми. Ако вземем пъстърва, тогава в Руската федерация през 1990 г. тя е отгледана 900 тона. Сега това е капацитетът само на едно рибно стопанство. През 2009 г. са произведени 19 хиляди тона пъстърва. За 19 години производството се е увеличило повече от 20 пъти! Колко индустрии можете да намерите с толкова впечатляваща динамика?
Такава силно развиваща се област вече изисква персонал. Между другото, професията на Дмитрий Аршавски е уникална: той е разработчик на фуражи. По едно време той завършва Биологическия факултет на Ленинградския държавен университет, ихтиолог по образование (тоест зоолог, който изучава риби). Работил е в Изследователския институт по езерен и речен риболов от 1982 г. в лаборатория, занимаваща се с фураж за риби. В началото на 90-те беше затворен и трябваше да се занимавам с търговия в продължение на три години. Но за щастие тогава успях да се върна в индустрията - бях поканен в Ропша. Сега съществува Федералният център за развъждане на риби и генетиката (FSHTSR), в който работят около 80 души, включително 20 изследователи. Нейните експерти отглеждат добре познатите породи рофор и пъстърва ростал.