Mizudashi, японски специалитет за кафе

Кафето Mizudashi е по-рядко срещано в Унгария и няколко негови свойства са доста специални.

Японската култура и история са пълни с вълнуващи тайни и специалитети, които в началото може да изглеждат странни за европейското око. Такова е кафе мизудаши също така, най-основната специална характеристика на която е това те не се пият топли и пресни, а студени.

специалитет

Важен принцип на кафето mizudashi е, че то трябва да бъде направено от прясно смлени зърна кафе в специален съд. Означава, че за една порция кафе са необходими 60 грама средно едро смляно кафе, което се приготвя в тенджерата „кафеварка“ на Мизудаши.

Второто интересно нещо е, че всъщност не приготвяме кафе, както може да свикнем в кипящите кафеварки, но поставени във филтъра в съда, който пропуска кафе през мембранната си стена. Към съда се добавя подходящо количество (750 ml) вода.

След всичко това просто трябва да го приберете в хладилника за една нощ (или 8 часа), през която смляното кафе бавно ще проникне и мизудашито ще бъде готово. Извадете филтъра от приготвената тенджера за кафе и той може да се консумира.