Митът за храненето от каменната ера Hygeia-Verlag
Книги по смисъла на теорията за естественото здраве
Митът за здравословната диета от каменната ера (палео диета)
Диетата от каменната ера позволява храна, която е била достъпна за ловци и събирачи през палеолита: месо (от диви животни), вътрешни органи, риба, яйца, зеленчуци и плодове (диви плодове, оригинални сортове), диви билки, гъби, ядки, маслодайни семена, кестени и скъпа. Вода се пие срещу жажда.
Тъй като месото от диви животни е скъпо и трудно се получава, месо от пасищни животни, които са яли само трева, билки и сено през зимата, е разрешено.
Строго погледнато, разрешени са само диви плодове и оригинални видове плодове и зеленчуци. Високо култивираните видове плодове обикновено съдържат много захар и относително малко фибри.
В диетата от каменната ера, всички продукти, произхождащи от селското стопанство и животновъдството, т.е. мляко и млечни продукти, бобови растения, зърнени храни и картофи, и разбира се всички преработени храни като хляб и зърнени продукти, нишестени продукти, фабрична захар, торти, сладкиши, бисквити и други подобни, също трябва да бъдат пропуснати, Колбаси и месо от фабрично земеделие, както и растителни масла, консерви и други фабрични храни.
Използването на сол също се отхвърля от строгите привърженици на тази диета.
Готвенето чрез печене, пържене, пушене, печене или в микровълнова фурна също е забранено. Разрешено е само скара на открит огън.
Поддръжниците на тази форма на хранене спорят за допустимостта на готвене и консумация на сушени плодове.
Оценка на диетата от каменната ера
Отказът от споменатите храни първоначално носи голяма полза за здравето. Но можете да съсипете зъбите и здравето си не само с фабрична захар, но и с мед и сушени плодове. Поради това е препоръчително да пропуснете меда и сушените плодове.
Ако диетата от каменната ера се тълкува, че трябва да ядете много месо, здравето ви е застрашено по друг начин, а именно чрез хронично претоварване с протеини, претоварване с желязо и липса на някои минерали и витамини (например витамини С, Е, фолиева киселина). Претоварването с протеини, от една страна, и недостатъчното снабдяване с бикарбонат от плодове и зеленчуци също могат да доведат до нарушения, не на последно място до ускорено разграждане на костната маса през втората половина от живота.
Обилните месни храни ускоряват стареенето, дори ако месото се консумира сурово. С такава диета човек може да се радва на привидно добро здраве до около 40 или 50-годишна възраст, но месната диета ще вземе своето влияние под формата на дегенеративни заболявания в напреднала възраст като остеопороза, артериосклероза и рак, и колкото по-рано, толкова повече калории да се хранят чрез месо.
От време на време гладуването обаче забавя процеса на стареене. И хората често са гладували в каменната ера. В това отношение би било логично и разумно да включим гладуването и гладуването в диетата от каменната ера.
Между другото, подобно на ескимосите, масаите страдат от артериосклероза с увеличаване на възрастта, дори ако се хранят традиционно, въпреки че това не напредва толкова бързо, колкото в западните индустриализирани страни. Това се потвърждава от изследвания на Джордж Ман от Харвардския университет. Атеросклерозата се насърчава чрез ядене на месо. Артериосклерозата е по-бавна сред масаите, защото те ядат много малко и са физически активни.
Заключение: Дори и с диетата от каменната ера можете да направите много погрешно и евентуално да си навредите повече, отколкото би било в случай на нормална, разумно здравословна диета.
Ако под диета от каменната ера се разбира, че се яде предимно салати, зеленчуци и зеленчукови плодове, както и плодове, ядки и маслени семена, ще се получи по-добро здраве, отколкото ако се яде много месо. Тази разлика ще бъде особено очевидна през втората половина от живота.
Необходимата доставка на глюкоза чрез нишесте трябва да идва от варени картофи и кореноплодни зеленчуци, ако други източници на нишесте се отхвърлят.