Митът за допълнителните растителни протеини твърде упорита фалшива теория - антиспециализъм,
от Луиза | 13 09 2015
Митът за комбиниране на растителни протеини поразява отново и отново. Като напомняне, митът за т. Нар. „Непълни“ растителни протеини, според който зърнените и бобовите култури трябва да се комбинират, за да се получат качествени протеини, е напълно неоснователен.
Всъщност няма нужда да се комбинират двете, защото всяко бобово растение, както всяка зърнена култура, осигурява пълноценни протеини.
Произходът на мита
В началото на тази теория: Франсис Мур Лапе, която я публикува в своя бестселър Диета за малка планета, през 1971 г. Десет години по-късно тя осъзна грешката си и публикува:
„През 1971 г. настоявах за допълване на протеините, защото предполагах, че единственият начин да се получи достатъчно протеин ... е да се създаде протеин, който тялото да използва като животински протеин. Чрез борбата с мита, че месото е единственият начин за получаване на висококачествен протеин, затвърдих друг мит. Оставих впечатлението, че ако човек иска да получи достатъчно протеини без месо, трябва да се обърне значително внимание на избора на храни. Всъщност е много по-лесно, отколкото си мислех. „С три важни изключения, има много малък риск от изчерпване на протеините, когато ядете растителна храна. Изключение правят диетите, силно зависими от плодовете, някои грудки като сладки картофи или маниока, нездравословна храна (рафинирани брашна, захари и мазнини). За щастие относително малко хора в света се опитват да оцелеят с диети, при които тези храни са единственият източник на калории. Във всички други диети, ако човек получава достатъчно калории, на практика получава достатъчно протеини. "
Но твърде късно щетите са нанесени
Дори и днес този мит продължава. Дори се среща в научната програма на E = M6, посветена на растителните протеини, ... тоест! Последен пример, отбелязан от редакцията: статия, публикувана в последния брой на списание Echo, където диетолог от Службата за диетолози в Женева все още предава тази фалшива теория. Не е ли притеснително, че специалистите по хранене редовно повтарят невярна информация в пресата и медиите, без да поддържат актуална информация ... от 1981 г. насам?