МИТОВЕ ЗА ЗАХАРА; Захар
ФЕДЕРАЦИЯ НА ЗАХАРНИ ПЧЕЛАРИ В РУМЪНИЯ
МИТОВЕ ЗА СТАРИТЕ
Четем и чуваме всякакви слухове за захарта. Нека да видим колко от тях са верни и колко са само градски митове или изобретения.
МИТ 1. Захарта не играе никаква роля в диетата. ФАЛШИВКА! Захарите са важен източник на енергия, като най-важна за организма е глюкозата. Например, нашият мозък се нуждае от около 130 грама глюкоза на ден, за да продължи да функционира. Намираме глюкоза във всички видове храни, включително плодове, зеленчуци и мед.
МИТ 2. Захарта има повече калории от другите съставки. ФАЛШИВКА ! Калориите са основно мярка за количеството енергия в храната и напитките. Когато ядем или пием, ние внасяме енергия (или калории) в тялото. Различните храни и напитки осигуряват различни количества енергия. Тази информация обикновено може да се намери на етикетите за храни и напитки, както и в таблиците с информация за хранителните стойности. Захарта съдържа четири килокалории на грам, в сравнение с протеини (четири калории), алкохол (седем килокалории) и липиди (девет килокалории)).
МИТ 3. Захарта е „празна“ калория . ФАЛШИВКА ! „Празни калории“ е понятие, което често се използва за обозначаване на храни и напитки, които осигуряват енергия без други хранителни вещества. Тъй като обаче тези калории сами осигуряват на тялото енергия, всъщност няма „празни калории“ - калорията е калория.
МИТ 4. Някои захари са по-здравословни от други. ФАЛШИВКА. Няма по-добри или по-лоши захари за организма, независимо дали те присъстват в храната по естествен начин, например в плодове, или се добавят по време на производствения процес. Тялото разгражда всички захари по абсолютно същия начин.
МИТ 5 . Кафявата захар е по-здравословна от бялата захар. ФАЛШИВКА ! Както кафявата, така и бялата захар са форма на захароза, която тялото ни разгражда по един и същ начин и съдържа еднакъв брой калории, четири на грам. Но кафявата захар има вкус и мирис, които се оценяват от някои потребители.
МИТ 6. Захарите са скрити в храната и напитките. ФАЛШИВКА ! Етикетите на храните на опаковката винаги съдържат списъка на съставките (в низходящ ред от теглото), както и всички захари, съдържащи се в продукта в 100 g или в 100 ml. Етикетите понякога представят тази информация за една порция или в съответствие със съществуващите национални инструкции за дневния прием на храна.
Що се отнася до идентифицирането на „добавени захари“ (ако те са били добавени по време на производството на храни и напитки), няма да можете да ги намерите в таблица, тъй като не е възможно точно да се определи количеството на „добавените захари“. „От храна или напитка, защото не е възможно да се направи разлика между естествено срещащите се захари и захарите, добавени в лабораторията, тъй като те имат еднакви молекули
МИТ 7. Румънците консумират на най-захарта в Европа. ФАЛШИВКА! Консумацията в Европа (FAOSTAT, 2011) е 28,3 гр/ден/глава от населението, а в Румъния 18,9 гр/ден/глава.
МИТ 8. НЯМА ПОВЕЧЕ Захарта причинява затлъстяване и диабет. ФАЛШИВКА! Съществуващите научни доказателства не предполагат, че захарта пряко причинява медицински състояния като затлъстяване или диабет. И двете медицински състояния са причинени от широк спектър от фактори, като наднорменото тегло, воденето на заседнал начин на живот и в някои случаи генетиката5. Въпреки това, подобно на протеини, нишесте, липиди и алкохол, захарта е източник на калории в диетата и ако постоянно консумираме повече „енергия“ или калории, отколкото тялото ни използва, това може да доведе до натрупване на излишните мазнини в тялото. Тогава това може да доведе до затлъстяване, което може да увеличи риска от диабет тип 2. ЗАБЕЛЕЖКА: Съществуващите научни доказателства в доклад, публикуван от Научно-консултативния комитет по хранене (SACN) в Обединеното кралство, не са открили пряка връзка между общото потребление. на захари и диабет. Това обаче предполага, че по-висок риск е свързан с по-висока консумация на сладки напитки6.
МИТ 9. НЯМА ПОВЕЧЕ Захарите разрушават зъбите. ФАЛШИВКА! Всички храни и напитки, които съдържат ферментиращи въглехидрати (например сладки храни като бисквитки, сладкиши, безалкохолни напитки и сладкиши, както и по-малко очевидни храни като хляб, бисквити с мезе, банани и зърнени закуски) увеличават риска от кариес. Ферментиращите въглехидрати се разграждат от бактериите в устата, като произвеждат киселина и тази киселина може след това да разтвори част от емайла на повърхността на зъбите. Миенето на зъбите два пъти на ден с флуоридна паста за зъби Яденето само на сладки храни и напитки по време на хранене, а не като закуска са най-добрите методи за защита
МИТ 10. Захарта води до пристрастяване. ФАЛШИВКА! Съществуващите научни доказателства не подкрепят идеята, че захарта (или друга храна) може да предизвика пристрастяване. Това е потвърдено от Public Health в Англия (правителство на Обединеното кралство). Някои храни и напитки могат, разбира се, да доставят удоволствие, когато се консумират, но е важно да не се бърка това с клинична зависимост.
МИТ 11. заменен печки за захар не са здравословни. ФАЛШИВКА! И захарта, и подсладителите са здравословни - изборът зависи от вашите предпочитания и навик. Подсладителите могат да предложат алтернатива, но може да не възпроизвеждат всички други функции на захарта, като текстура, консервиране и т.н. Всъщност заместителите на захарта могат да заместят само сладкия му вкус.
МИТ 12. Консумацията на захар се е увеличила след 1990 г.. ФАЛШИВКА! Потреблението на глава от населението е намаляло от 27 кг (1980 г.) на 21,1 кг (2014 г., данни от INS). Консумация на захар 1960 - 2010 г. в Румъния, виж: h ttps: //www.helgilibrary.com/indicators/sugar-consumption-per-capita/romania/
Консумация на захар на глава от населението в Румъния
Консумацията на захар на глава от населението достига 19,6 кг през 2013 г. в Румъния, според Faostat. Това е с 4,85% по-малко в сравнение с предходната година.
Исторически погледнато, потреблението на захар на глава от населението в Румъния достига най-високите 28,2 кг през 1980 г. и най-ниските 9,70 кг през 1961 г. В сравнение с основните връстници в Румъния, потреблението на захар на глава от населението в България възлиза на 23,5 кг, 13,0 кг през Унгария, 21,7 кг в Молдова и 38,2 кг в Украйна през 2013 г.
Румъния е класирана на 98-о място в групата от 160 държави, които следваме по отношение на потреблението на захар на глава от населението, на 8 места зад позицията, наблюдавана преди 10 години.
Захарта съдържа въглехидрати и както подсказва това име, се състои от въглерод, водород и кислород.
МИТ 13 . Румъния има най-висок процент на затлъстяване в Европа. ФАЛШИВКА! Ние сме на последното място, с 9%, затлъстели хора - средната стойност за ЕС 24 беше 15% през 2014 г.
Затлъстяването в Румъния и в Европа. вижте
МИТ 14. Няма препоръки относно консумацията на захар в Румъния. ФАЛШИВКА! Има.