Френска нуга маслен крем

Първо, измерете съставките и ги поставете на място. Сега сложете яйцата в достатъчно голяма метална купа. След това разбийте с ръчния миксер за около 2 минути. Сега бавно се стича в захарта, докато се разбива постоянно.

френска

Поставете тази маса в гореща, не вряща водна баня. Разбивайте още 4 до 5 минути, докато сместа стане кремообразна. Извадете купата от водната баня и разбийте сметаната до студ. Поставете маслото със стайна температура във втора купа. Обърнете внимание на качеството на маслото.

Разбийте маслото, докато стане бяло и кремообразно. Това отнема поне 15 минути, в никакъв случай по-кратко. За тази стъпка се препоръчва самостоятелен миксер.

Сега разрежете шушулката ванилия по дължина с нож. Изстържете черната, мека сърцевина. Оголете пулпата на бъркалката и разбъркайте в маслото. Разбъркайте яйчения крем, охладен до стайна температура.

Сега бавно разтворете 200 g нуга в топла водна баня, докато разбърквате. След като се охлади до стайна температура, смесете внимателно с готовия маслен крем.