Мит не
Доколко оправдан е страхът ни от въглехидратите? Често чуваме хората около нас, решени да загубят излишни килограми, започват с обявяване на война на въглехидратите и след това продължават, като спазват кето диета, богата на животински мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати. Най-смелите дори имат за цел напълно да елиминират въглехидратите от диетата.
Карбофобия, и аз бях там, преживях себе си, така че се основава на неразбиране как всъщност работи тялото ни. За щастие имаме много изследвания, които могат да ни помогнат да разберем по-добре връзката на тялото ни с въглехидратите. Излишните калории от всякакъв вид мазнини, но за нас е много по-удобно да съхраняваме мазнини от мазнини, отколкото да превръщаме въглехидратите в мазнини.
Изследване от 2004 г. сравнява диета с ниско съдържание на въглехидрати и диета с ниско съдържание на мазнини по отношение на загуба на тегло, състав на тялото и рискови фактори за диабет и сърдечно-съдови заболявания. Субектите са загубили сравнително тегло през 10-те седмици от интервенцията (тези в групата с „ниско съдържание на мазнини“ са загубили средно съответно 6,8 кг и 7,0 кг в групата с „ниско съдържание на въглехидрати“), но е важно да се отбележи, че тези, които са имали богата диета във въглехидратите те са загубили средно 1 кг постно (толкова мускулесто) тегло, докато тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини са загубили 1,9 кг чиста маса, почти двойно повече мускулната си маса, въпреки факта, че са консумирали значително повече. много протеин. Така че, въпреки че отслабнаха толкова много, тези, които се въздържаха от въглехидрати, загубиха много мускулна маса, маса, която е много трудно да се върне и от която наистина не искаме да се отървем, а напротив, не?
Разбира се, не всички въглехидрати са еднакво полезни за нашето тяло. Простите захари, за които говорихме по-рано (добре скрити в имената на етикетите), не ни носят големи ползи. Вместо това сложните въглехидрати от интегрални източници, които се отделят бавно, се доставят в комплект с фибри и микроелементи, от които не бива да лишаваме тялото си. И така, зеленчуци и плодове, братя!