Мит или истина - яйцата повишават холестерола - Bodymed News
Хранителната приказка, че яйцата повишават холестерола, продължава от десетилетия. И за съжаление, дори и днес много специализирани общества все още препоръчват да не се ядат повече от три яйца на седмица. Вярно е, че яйцата съдържат много холестерол, въз основа на техния размер, но също така днес знаем, че диетичният холестерол почти не влияе на нивото на холестерола в кръвта. И обратно, много хора на диета с ниско съдържание на холестерол могат да намалят общия холестерол в кръвта само с 2 процента.
Но как се получават високите нива на холестерол?
Вашето тяло е в състояние да произвежда холестерол в черния дроб само по себе си. Собственото производство на този организъм е адаптирано към приема на холестерол от храната. Основният път на екскреция на холестерола е през червата.
Това води до чернодробно-чревния цикъл:
Черният дроб превръща по-голямата част от холестерола в жлъчни киселини, които са важни за храносмилането. Около 90 процента от жлъчните киселини се реабсорбират от червата и се връщат в черния дроб. Това намалява необходимостта от производство на нови жлъчни киселини, което е свързано с намалено производство на холестерол в черния дроб.
Този чернодробно-чревен цикъл (= ентерохепатален цикъл) може да бъде нарушен от затлъстяване и метаболитни заболявания като диабет тип 2, така че черният дроб да произвежда повече холестерол. Ако в същото време се изчерпи способността на клетките да абсорбират холестерола, това става видимо чрез повишени нива на холестерол в кръвта.
Толкова е лесно да контролирате холестерола си
Диетичните фибри, несмилаемите растителни влакна, могат да свързват жлъчните киселини в червата, така че те вече не се връщат в черния дроб, а се екскретират в изпражненията. В резултат на това тялото е принудено да регенерира жлъчните киселини от холестерола. Това "изразходва" холестерола от кръвта. По-специално, овесените фибри бета-глюкан могат ефективно да понижат нивата на холестерола.
И така, колко яйца на ден може да бъде?
Това всъщност няма значение за нивото на холестерола ви. Яйцата са евтин източник на разнообразни жизненоважни хранителни вещества и в същото време доставчици на висококачествени протеини. Освен това яйцата се отличават с a много добър ефект на ситост навън.
Едва ли има по-„перфектна“ храна от яйцето, в крайна сметка яйцето се превръща в пълно живо същество (пиле). Затова и до днес остава загадка защо професионалните общества все още ограничават консумацията на яйца до три яйца на седмица.
Америка е една крачка напред
Последните американски диетични насоки изрично посочват, че диетичният холестерол няма съответно влияние върху холестерола в кръвта ни. Изследване от януари тази година дори показва, че до три яйца на ден също повишават добрия HDL холестерол и плазмения холин *. HDL холестеролът намалява риска от инфаркти, докато холинът предпазва черния дроб от затлъстяване.
Следователно можете да продължите да се наслаждавате на яйце всеки ден в бъдеще - и ако искате, два или три пъти.
* Diana M. DiMarco: Приемът на до 3 яйца/ден повишава HDL холестерола и плазмения холин, докато плазменият триметиламин-N-оксид е непроменен в здравословно население; DOI 10.1007/s11745-017-4230-9