Мисо супа - моята здравословна кухня
Мисо супата е супа, богата на хранителни вещества, поради съставките, които я съставляват. При нас много харесваме азиатската кухня. Тази супа е наистина много лесна за приготвяне, като най-трудно е да се намери храната. Ще ви направя малък опис на продуктите с тяхната хранителна стойност и местата, където можете да ги намерите.
На първо място, тази супа идва направо от Япония. Но чрез изследване се оказва, че произхожда от Китай и че японците са го внесли. Това е едно от традиционните японски ястия. Традиционно се прави с даши, който е рибен бульон. Има и други видове даши. Има такива, направени с водорасли или шийтаке. Можете да замените даши със зеленчуков бульон. Днес ви предлагам рецепта, която успях да разработя след много тестове и която се надявам да ви хареса. Малко удовлетворение! Един от синовете ми, който ходи редовно в Китай и е бил в Япония, ми каза, че е много добра.
Даши: За тази рецепта сложих малко зеленчуков бульон и добавих част от рехидратиращата вода от шийтаке. То е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Но бъдете внимателни, ако използвате закупено от магазина даши, то е богато на сол. Можете да го намерите в магазините за азиатски храни или някои магазини за биологични продукти.
Ферментирала мисо паста: Аз лично избрах соевата мисо паста. Но има някои, направени от ориз, наречен също бяло мисо. Има и мисо, направено от ечемик. Избрах ферментирала соева паста, защото е с най-високо съдържание на протеини. Съдържа по-малко въглехидрати и по-малко сол от останалите. Но бялото мисо е най-малко богато на сол. Както всички ферментирали храни, той е много полезен за чревната флора. Всъщност той съдържа микроорганизми и ензими, полезни за храносмилането. Може да се намери в магазините за азиатски храни и някои магазини за органични храни.