Мисо супа (Misoshiru)

за порции 4

  • 5 г сушени водорасли уакаме
  • 1/2 парче тофу (150 г)
  • 2 зелени лука
  • 3 чаши ичибан-даши
  • 3 3/4 ч.ч. червено мисо

Подготовка

време за подготовка: 20 мин.

мисо

Тази супа често се смята за типичното ястие на японската кухня и затова всяка дама от къщата има своя собствена рецепта за мисо супа. Тази рецепта с водорасли тофу и вакаме е класика, която никога не излиза от мода. Накиснете морските водорасли за 5 минути в хладка вода, отцедете ги в гевгир и ги изцедете, за да пусне водата. Нарежете на средно големи парчета. Измийте тофуто, отцедете го между ръцете си и го нарежете на кубчета 1 см. Нарежете лука. Поставете дашито в тенджера и оставете да заври. Добавете тофу и водорасли и загрейте за 1 до 2 минути. Смесете мисото с малко бульон, взет от тигана и изсипете в супата, като разбърквате. Веднага след като супата заври отново, добавете лука и веднага свалете от котлона.