Мисо, ферментирала соя във всички сосове

колкото по-стар

Мисо в сурово състояние.

Ние печем много храна, покрита с мисо, насу денгаку са добър пример.

Днес японците купуват мисото си в супермаркета.

Miso râmen, специалитети на Сапоро.

Мисо може да се използва и като сос.

Konjac, покрит с мисо в сос.

Вълшебна отвара

Тази ферментирала соева паста (определено процес, скъп за японците, които също я използват за направата на натто) вкусът е толкова добър, колкото и полезен за вашето здраве, какво повече бихте могли да поискате ?

The мисо следователно е a тесто, (много) солено, повече или по-малко ферментирал и така силен на вкус, използвани в много японски ястия. Всичко може да бъде подправено мисо: юфка рамен (тяхната версия в Сапоро) и удон, патладжаните nasu dengaku, различни и разнообразни сосове, и разбира се известните супа мисо (мисоширу).

Много богата на протеини, витамини и минерали, като натто, казва се, че това е началото на дълголетието на японците.

Соя + ориз + ечемик

Рецептата е просто: семена от соя, на ориз и/илиечемик, на сол и кой (фермент също се използва за саке и шочу). Тази смес може ферментира докато три седмици поне при три години в висок максимум, за да се получи повече или по-малко силно тесто.