Мисли върху кухнята - Персе

върху

Мисли върху кухнята

[критична бележка]

Андерсън Юджийн Нютон. Мисли върху кухнята. В: L'Homme, 1970, на 10 n ° 2. стр. 122-124.

РАЗМИСЛИ НА КУХНЯТА

Отличната статия на Ивон Вердие (1969) заслужава някои коментари. Изглежда, че антрополозите най-накрая осъзнават необходимостта да изучават всички ежедневни човешки дейности - от готвене до сексуалност. Приготвянето на храната е в основата на много структури за обмен и заема централно място в мисленето на всеки. Можем да използваме и храна за общуване. В Таити забелязах, че размяната на храна (плод, глътка бира) често служи като поздрав между двама души; самият разговор можеше да започне едва след такава размяна: размяната на храна беше заменена с размяна на учтиви изрази. В Хонконг правим бизнес по време на хранене, в ресторанти; не може да се сключи сделка, приятелство, контакт без пиршество или поне чаша чай. Freedman (1968) наскоро обърна внимание на необходимостта от изучаване на готвенето във всичките му аспекти.