Мишел Саймс; Как мозъкът ни се бори срещу диетите
Ако почти систематично губим тази война срещу излишни килограми, това е така, защото генерал Брейн води контраатаката.
Диетата е обещание, на което винаги искаме да вярваме. Здравната преса го е разбрала добре, тя, която има редовни срокове, предлага режима-без-този или режим-без-онзи, новия режим или режима-от-другаде. за жалост, при режимите разочарованието често е равно на събудената надежда. Започваме със загуба на килограми. И след като повярваме, че въпросът е решен, ние ги възобновяваме незабавно. Понякога дори вземаме обратно повече от това, което сме загубили. И тръгваме да се повозим !
Ако почти систематично губим тази война срещу излишни килограми, това е така, защото общият мозък систематично води контраатаката. В началото на диета мозъкът е малко изненадан. Никой не го предупреди. Лишен е от ежедневната си дажба мазнини, захар и сол. Добре, той не каза нищо. Тя се адаптира. Тогава той създава цяла отбранителна система. Защото за мозъка мазнините са успокояващи: той смята, че докато човек може да съхранява, това трябва да се прави в очакване на трудни моменти.