Мис Американски пай; пече f; r столицата - Berliner Morgenpost
Синтия Баркоми вече сервираше брауни, кифли и гевреци в Берлин, когато никой тук не знаеше „Старбъкс“. Днес американецът притежава две от най-популярните кафенета в града. Като автор на готварски книги и телевизионен готвач, тя е на път да стане новата Сара Винер.
Снимка: снимка-съюз/dpa/dpa
Има фестивали, които просто не можете да избегнете като американец. Дори да живеете в Берлин от 22 години и никога не сте били вкъщи повече от две седмици в старата си родина. Така че на Деня на благодарността, американския Ден на благодарността, този четвъртък Синтия Баркоми отново ще сложи пълнена пуйка в голямата си фурна в бунгалото си в Берлин - американски модел, марка "Viking". Всички германски фурни са се доказали за това Възможността като твърде малка.
Иначе 45-годишната е сключила мир с немските кухни. През 1994 г., много години преди да започне вълната в кафенето в Германия, тя е първата, която сервира гевреци, кифли и кафе в американски стил в малък магазин в Кройцберг. Днес тя е известна като "Мис Американски пай" сред известните личности в столицата. В нейните две кафенета ("Barcomi's"), американски калорични класики като Monster Brownies или нюйоркска сирена се сервират с капучино или лате макиато.
Сега обучената танцьорка си прави име в цялата страна. От една страна като телевизионен готвач. Засега само в третите програми на NDR и WDR, но други станции отдавна са ги забелязали. От друга страна, като автор на готварски книги. 35 000 копия от първата й колекция от рецепти („Backbuch на Синтия Баркоми“) бяха пуснати в продажба. Продължението, което току-що се появи („Готварската книга на Синтия Баркоми за партита“) вече е продало повече от 12 000 парчета.
Самоизработеният готвач е добър за изненадващи предложения. Дори и с пуйка: До малко преди края тя обвива птицата, чието месо обича да суши във фурната, в стара тениска. Защитата не се сваля до последните 20 минути, когато става въпрос за кората. Баркоми вдигна бакшиша едва когато вече беше в Германия. Нейната майка в Сиатъл на тихоокеанското крайбрежие на САЩ разчиташе на пуйки с „вятърна топка“ с вграден термометър: веднага щом птицата се сготви, тя изскача.
Сега Barcomi вече работи по третата книга, която ще е за рецепти за ежедневието: "Ежедневна храна", както я наричат американците, т.е. пица вместо пуйка. Решението да се напишат готварски книги е взето добре обмислено. идеята да се отворят още кафенета. Преди Starbucks да дойде в Германия, тя е била в преговори с най-голямата верига кафенета в света, но това никога не е дошло от нищо.
„Не ми харесва този верижен манталитет“, казва Баркоми. „Просто ми е по-забавно да пиша готварски книги.“ Освен това оставя повече време за семейството: Баркоми има четири деца на възраст от една година и половина до 21. Берлинската „Queen Queen“ е омъжена за американския актьор Харви Фридман, който скоро ще бъде видян във филма на Том Круз за Щуфенберг („Операция Walküre“) като Херман Гьобелс.
Преди три години двойката купи бунгало от 60-те години на миналия век с кухня от 40 квадратни метра и градина с площ от 1400 квадратни метра в квартал Zehlendorf. Завръщането в САЩ вече не е проблем. Особено след като тя наистина се чувства като у дома си в Берлин. „Германия ми напомня повече за Америка, в която израснах, отколкото за САЩ днес.“ Освен това Баркоми научи от изучаването на сладкиши, гевреци и пуйки: „Всяко чувство на носталгия може да се регулира със стомаха ми.“