МИРОДЪТ; S A МИРОС; Т; МАТЕРИАЛИ
д-р Лайош Шалендер
(Химията и нейните постижения, Част II, Кир. Magy. Естество на природните науки, Будапеща, 1940, стр. 343-347)
Под миризма разбираме стимула на нервните окончания в нашите обонятелни органи, което ни кара да се чувстваме различни - приятни или неприятни. Тези нервни стимули се причиняват от материалните частици, които достигат и действат върху нервните окончания. Това се доказва от факта, че веществата, които не се изпаряват при обикновени температури, са без мирис. От това обаче не следва, че веществата, които се изпаряват при обикновени температури, вече са миризливи. Например, водата се изпарява при -30 C o, по-силно при 20 C o и все още е без мирис. Правени са множество опити за установяване на законосъобразност между миризмата и химическата структура на материалите, но засега без успех. В някои случаи обаче има известна корелация. По този начин въглеводородите със същата структура, които са членове на метановата серия, както и бензолните въглеводороди, бензен, толуен и ксилоли, имат много сходни миризми.
Сродството на миризмата е дори по-видно от това на халогенираните производни на въглеводородите. Например, всички техни хлорни производни имат подобна на хлороформ миризма. Сред алкохолите a метил- (CH3OH), етил- (C2H5OH) или a пропил- (C3H7OH) алкохолът, особено първите два, има характерна приятна алкохолна миризма. Следните членове, бутил- (C4H9OH) и амилови алкохоли (C5H11OH) имат много неприятна, неприятна миризма на главоболие. Но е октил- (C8H170H), нонил- (C9H19OH), децил- (C10H21OH), undecil- (C11H23OH), дуодецил- (C12H25OH) алкохолите са по-приятни и флорални. И накрая, следващите членове на поредицата, палмитил- (C16H33OH) и стеарил- (C18H37OH) алкохолите са без мирис.
Докато долните членове на едноатомните алкохоли са миризливи, те са многоатомни алкохоли, гликол [C2H4 (OH) 2], глицерол [C3H5 (OH) 3], манит [C6H8 (OH) 6] и др. те са без мирис, но имат сладък вкус.
Алдехидите се характеризират със силна, остра миризма. НА формалдехид (HCHO) неприятно бодливо, ацеталдехид (CH3CHO) напомня на ябълките, висшите членове на поредицата (C5H11CHO до C13H27CHO), редуващи се мазни, потни и цветни. Именно поради това свойство те обичат да го използват напоследък в съвременните парфюми и с тях могат да се постигнат нови ефекти.
При серните съединения е интересно, че тези, които също съдържат кислород, са предимно без мирис, докато тези, които не съдържат кислород, обикновено са много неприятни и имат силна миризма, напр. водороден сулфид (H2S), етил меркаптан (C2H5SH).
Те могат да продължат да изброяват всяка група съединения; вместо това, може би е достатъчно, че наблюденията и изследванията не са довели до достатъчни резултати, досега не е установена общата закономерност между миризмата и химическата структура на веществата. Все още сме там: има вещества без мирис и миризма. Миризмата може да бъде приятна и неприятна. Наричаме приятната миризма, неприятната миризма. Дори инстинктивно хората винаги са били привличани от аромати, търсейки аромати. Те са подготвили нуждите си в отварящото се свежо цвете, където дори днес не могат да произведат по-фин аромат. Но младостта е мимолетно нещо, затова те се опитаха да запазят. Изсушени розови листенца, лавандула и портокалови цветове се използват и до днес. Скоро разбраха, че има някакви смоли, балсами - Бензое, смирна, тамян, ладанум - и др., които имат по-траен аромат. Те също така откриха, че миришат по-добре при по-високи температури, затова ги хвърляха върху жарава и използваха дима им, за да ги парфюмират. Per fumum използвани, следователно парфюм име. Този обичай се е запазил в тамян на храмовете и днес.
Създателите на днешната парфюмна индустрия могат да се считат за араби, тъй като те са тези, които са въвели дестилацията на народите в Европа. Всъщност съвременната парфюмерия може да бъде проследена до появата на WALLACH (1884), който трансформира компонентите на етеричното масло в добре кристализиращи съединения, като по този начин ги изолира и по този начин започва изследването на техния състав.
Суровините на днешната парфюмна индустрия могат да бъдат разделени на две еднакво важни групи: 1. естествени аромати, 2. изолирани и синтетични аромати. Границата между тези две групи не е ясна, изолираните аромати могат дори да бъдат включени в първата група, графикът служи само за целесъобразност и по-лесен преглед.