Миниатюрният крал на турските риби; хамси; Червен; Действие
Бюлетин
Моята сметка
Петък, 5 февр 2021
Red'Action | Публикувано на 17.07.2018 г. в 20:50 ч. | Актуализирано на 17.07.2018 г. в 21:18 ч.
Прочетете отзиви
Хамси или анадолската хамсия може да се счита за национална риба на Турция. Изобилен в Черно море, особено през есента и зимата, той е повече от просто риба за жителите на Черноморския регион. Местните жители са много привързани към всичко, свързано с хамси и в резултат на това рибите са станали важна част от живота в района.
Смятан за истинско удоволствие в живота, дори се смята, че хамсията е вдъхновила народните танци на Черно море с извивките си. Всъщност стихове и песни дори са посветени на хамси. Забележително е, че северните бардове дори обикаляха Анадола, пеейки песни за славната риба. Цялата кухня е посветена на хамси в Северна Турция и местните жители го използват в почти всяко ястие.
Тази сребриста и вкусна красота, с размери от 12 до 15 сантиметра, е царят на турските маси. През зимните месеци, когато Черно море пълзи с хамси, тази лъскава малка рибка запълва сергиите на пазара.
Има една поговорка сред старейшините на Черно море, която казва: „Чужденците ядат хамси без кости, но черноморските хора ядат цяла“. Всъщност повечето хора ядат хамси, без да премахват централния хребет.
Пърженото хамси или пържено хамси (хамси тава) е най-популярният и лесен начин за приготвяне на угощение. Приготвянето е много просто, трябва да измиете хамсито и да ги покриете с обикновено брашно или царевично брашно. След това ги поставете в голям, добре намазан тиган и запържете по няколко минути от всяка страна.