Мини пухкави палачинки с банани, без захар
- 300 г много зрели банани (имам предвид пулпата на плодовете след белене)
- 2 яйца с размер M (обичайни)
- Малка чаена лъжичка бакпулвер
- 90 г брашно
- По желание малко олио за тигана
Тази рецепта е толкова бърза, колкото може. Първо обелете зрелите банани и ги сложете в по-малка купа. Не се опитвайте да приготвяте рецептата със зелени банани, защото те не са достатъчно сладки и палачинките ще имат вкус, който носи малко пъпеш.
Минаваме с вилица. Дори не е нужно да получаваме фина паста, може да останат няколко по-големи парчета банан тук-там.
Над банана разбиваме 2 обикновени яйца, размер М (не използвайте много големи яйца).
Добавете брашно и бакпулвер. Разбъркайте. Много е важно да добавите 30 г брашно към 100 г банан; следователно, ако имаме по-голямо количество плодова каша, ще трябва да увеличим пропорционално количеството брашно. Можете също така да добавите щипка сол, прах от скоч или есенции по ваш вкус.
Загрейте тиган на слаб огън. Слагаме няколко капки масло (ако имаме добър незалепващ тиган, маслото не е задължително. Може и без).
Оформете палачинките. Те могат да бъдат направени от среден размер, като американски палачинки, но напоследък някой е започнал мода с мини палачинки. Намираме снимки на мини палачинки във всички сайтове в социалните медии и трябва да призная, че това е страхотна идея, защото са много хубави и практични - могат да се ядат наведнъж. Затова слагаме чаена лъжичка тесто в тигана и оформяме мини палачинки.
Веднага след като приключим с оформянето на палачинките, трябва да вземем малка шпатула и да ги обърнем, защото те се пекат много бързо. Полезно е, ако си спомним, да ги върнем в реда, в който ги поставяме в тигана.
Ако забележите, че са прекалено меки, когато ги обърнете, а в средата изглеждат сурови, макар и да са зачервени, това означава, че все пак трябва да добавите брашно към тестото.
След като двете страни са сварени, извадете ги и изпържете следващата партида.
Не забравяйте да поддържате огъня слаб, в противен случай той изгаря невероятно бързо.
Сервирам тези мини палачинки, подредени в голяма чиния, с плодове, шоколад, настърган и контейнер с мед в средата.
Те са вкусни, пухкави, здравословни, евтини и готови за употреба.